As costelas de porco ou carne son un prato moi sabroso e moi accesible. As costas de cociñar poden ser de varias maneiras, son ben estofadas e cocidas, afumadas e asadas á pota, o máis importante na cociña é o tempo, debería haber moito para que a carne ao óso resultase moi tierna e fragante. O prato ideal para as costelas é a pataca, por iso imos cociñarnos.
Receita de costelas de porco con patacas
Ingredientes:
Para costelas:
- sal - 2 elementos;
- azucre mascavo - 2 1/3;
- allo - 10 dentículos;
- romeu - 5 ramas;
- costelas de porco - 2 kg;
- tubérculos de pataca - 1 kg;
- aceite de oliva - 40 ml;
- viño branco seco - 150 ml.
Para limpar o ajo:
- allo - 10 dentículos;
- romeu - 1 1/2 cda. culleres;
- po de pementa negra - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Antes de cociñar costelas con patacas, as costelas deberían ser adobadas. Para iso, criamos sal e azucre nun litro e medio de auga morna. Engade o allo reenchado e as puntas de romeu á solución, e logo vértense auga fría. Colocar as costelas na marina de mar e saír por un período de aproximadamente 3 horas, despois do cal lavaramos e secamos coidadosamente.
Frite as costelas nunha tixola por aproximadamente 8 minutos. A graxa restante na tixola é drenada, no seu lugar, verter o viño e evaporala por aproximadamente un minuto. Para o sabor do ajo era máis pronunciado, esfregue o ajo con pementa, romeu, aceite de oliva e sal.
Agora cortamos a carne das costelas para que se abra como un libro, que non é ata o final. Cortar a media da mestura de allo, cubrir cunha capa de carne e repartir o resto do allo encima. Atamos as costelas con cordel e colócasas nunha tixola, sobre as franxas de pataca temperadas e vertidas con aceite de oliva. Poñemos o prato no forno, quentámolo ata 170 graos por 60-70 minutos. Durante media hora ata que estea listo, auga a carne con viño evaporado.
Receita para costelas de carneiro con patacas
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1,5 kg;
- allo secos - 2 culleres de sopa.
- pementa negra molida - 1/2 cunca;
- orégano - 2 cucharaditas;
- aceite de oliva - 45 ml;
- limóns - 2 pezas;
- patacas - 500 g.
Preparación
Costelas de costela fregadas cunha mestura de allo, pementa, orégano e sal. Sartén cunha pequena cantidade de aceite e unha boa calor. Sobre a superficie Calefacción, frite as costelas dos dous lados ata unha cortiza ruddy. Ao final da cocción, auga a carne con zume de limón.
As patacas son cortadas, temperadas e despois cocidas nun horno precalentado ata a cor dourada totalmente preparada e intensa.
Costelas de carne estofada con patacas en kazan
Se non sabes poñer as costelas con patacas, escolla as receitas no pebeto. Grazas a unha extinción longa neste prato, as costelas só se derriten na boca.
Ingredientes:
- fariña - medio século;
- pimentón - 2 culleres de sopa. culleres;
- costelas - 2 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- Bacon - 4 rodajas;
- cebola - 1 pc;
- dentes de allo - 4 pezas;
- cervexa - 500 ml;
- tomates no seu propio zume - 600 g;
- patacas - 1 kg.
Preparación
Fritir as rodajas de touciño nun caldero calcinado para afogar o todo
Cando a cebola vólvese transparente, devolva as costelas ao fondo, touciño, despeje toda a cervexa e coloque os tomates no seu propio zume . Cociña as dúas horas e engade as rodajas de patacas e continúe cociñando ata que estean suaves. Antes de servir, condimentar o prato cunha mestura de sal e pementa, en función das súas propias preferencias.