O arenque, marinado en holandés, é realmente deliciosamente sabroso. E podes ver por si mesmo se segues o noso consello e preparache un bocado para as receitas que se ofrecen a continuación.
Arenque marinado en holandés - receita
Ingredientes:
- arenque fresco recentemente conxelado - 3 pezas;
- cebola vermella - 160 g;
- cenorias - 90 g;
- limón - 160 g;
- azucre granulado - 60 g;
- sal neodinizada de pedra - 60 g;
- chícharos de pementa negra - 1 colher de sopa. culler con diapositiva;
- chícharos de pementa doce - 5-7 pezas;
- sementes de mostaza - 1 colher de sopa. culler con diapositiva;
- follas de laurel pequenas - 8-10 pezas.
Preparación
En primeiro lugar, o arenque conxelado debe darse tempo para descongelar en condicións suaves, cambiándoo ao andel inferior do frigorífico durante doce horas. Despois limparemos as carcasas da pel, desfacernos das vísceras, as aletas, as colas e as cabezas, lavar ben dentro do abdome, limpar os restos das películas negras e, a continuación, limpalo e cortar en porcións as porcións.
Xunto cos peixes, tamén preparamos as verduras que necesitamos para o seu marinar. Limpemos as lámpadas vermellas e cortámolas en medio aneis, e ralentizamos as zanahorias nun gran ralador de cenoria normal ou coreano. Lemon lavado coidadosamente, escaldado con auga fervendo e semicírculos rotos.
Nun arenque axeitado para escorregar o arenque, poñemos unha pequena capa de cebola e cenoria na parte inferior, engade verduras, condiremos con azucre, grans de pementa e follas de laurel e cobre cunha capa de arenque, que tamén é solyim, azucre, se condensa coas mesmas especias que as verduras e logo asperga grans de mostaza e cuberta con cuñas de limón. Repita as capas ata que remate todos os compoñentes, prema o contido un pouco, cobre cun tapa e colócao no estante da nevera durante tres días.
Antes de servir, cambiamos o arenque en conserva nun prato, botar aceite ou aceite de xirasol e gozar.
Receita de arenque en holandés nun pote de allo
Ingredientes:
- arenque fresco grande conxelado - 2pcs;
- lámpadas de cebola - 20 g;
- cenorias - 70 g;
- limón - 90 g;
- azucre granulado - 40 g;
- sal neoyada de pedra - 40 g;
- chícharos de pementa negra - 1 arte incompleta. culler;
- chícharos de pementa doce - 3 pezas;
- grans de mostaza - 1 cucharadita cunha tapa;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- follas de laurel pequenas - 4-5 pezas.
Preparación
O principio de preparación deste arenque marinado en holandés é idéntico á variante descrita anteriormente con pequenos cambios. Primeiro de todo, a receita engádese co allo e prepararemos un bocado no banco. Preparamos o arenque correctamente, pero ademais, antes de cortar a carcasa en porcións, separamos o filete dos ósos. Cortámoslle tamén unha cebola, unha zanahoria e un limón e mesturamos nunha tarxeta de azucre, sal e chícharos de pementa. Agora coloque as capas nun vaso de verduras e peixes, botando unha mestura picante e coidadosamente pritrambovyvaem. Cubrimos os frascos firmemente con tapas e colócaos no estante da nevera durante dous ou tres días.