Se es un afeccionado e un coñecedor de caviar real, podes compra-lo na tenda, pero é moito mellor e máis saboroso se o salinas en casa. En principio, non hai nada complicado, pero o resultado será sorprendente. Entón, vexamos a forma de sal adecuadamente o caviar.
Como caviar salmón sal?
Ingredientes:
- ovo de salmón;
- auga - 1 elemento;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 2 culleres de té.
Preparación
Levamos a gasa, agrégalla en varias capas e faino algo así como unha "manga". A continuación, coloque o caviar e lave baixo un pequeno regato de auga fría, xirando o caviar ao longo da lonxitude total da manga. Despois deste lavado, todas as películas permanecerán dentro e terás caviar listo para sal.
Agora imos preparar unha solución salina, que se chama salmoira. No auga disolvemos a sal e a area de azucre, colócaa na cociña e colócaa a ebulición. A continuación, a solución resultante arrefriase a temperatura ambiente e vertéronselles con ovos preparados. Tamén pode poñer o caviar en Gaze, atalo, só deixalo caer na salmoira e deixalo durante 1 hora. Despois dunha hora botamos o caviar nun colador, drenar a solución e lava ben con auga corrente. Este caviar vermello non se pode almacenar por moito tempo e é mellor que o empregue dentro de 2 días despois da preparación. Por certo, pode ser conxelado e eliminado cando sexa necesario.
¿Como caviar o sal?
Ingredientes:
- caviar de cabaza - 300 g;
- auga fervente - 0,5 l;
- sal a gusto.
Preparación
Os ovos son coidadosamente eliminados dos peixes e colocados nun recipiente con auga quente fervida. Agora collemos a bifurcación e comezamos a andar constantemente, sen eliminar a película. Cociñamos coidadosamente os ovos durante 5 minutos, de xeito que todos os ovos son pelados uns dos outros. A continuación, escureza coidadosamente a auga, vexa auga fría limpa e axite o caviar de novo.
A continuación, removendo o caviar un pouco, eliminamos todos os restos da película e filtramos o caviar de pica a través dun colador. Agora vémola na toalla, secádeo e transfírao á tixela. Despois diso, comece a engadir sal a gusto, mexendo suavemente cunha culler de sopa durante 5 minutos. A continuación, colocaremos o caviar preparado nun recipiente, cubriremos con tapas e mantelo na neveira durante polo menos 6 horas.
Como salar salmón de caviar vermello?
Ingredientes:
- ovo de salmón rosado;
- auga;
- patacas - 1 pc;
- sal a gusto.
Preparación
Fervemos a auga, tirar as patacas peladas e comezar a engadir sal. Unha vez que apareza a pataca, deixe de decapitar e arrefríe a solución á temperatura ambiente. A continuación, suavemente baixar o caviar, reposámolo durante 10 minutos e tire-lo de volta ao colador. Deixamos que a auga se drene por completo, cambiamos os ovos na toalla e secámosllo. A continuación, enchemos os frascos esterilizados, colóquea con tapas e elimínaa durante 5 horas na heladera.
Como caviar salmón sal?
Ingredientes:
- caviar de salmón;
- auga fervida;
- gran sal a gusto.
Preparación
Para comezar, debemos extraer coidadosamente o caviar do salmón, soltalo da película, lavar varias veces con caviar en auga fría e proceder ao proceso de salgadura. Verter a auga da tixola, botar unha gran sal ao gusto e facer ferver para disolver todos os cristais. A continuación, manteña o caviar suavemente na solución e déixeo durante 15 minutos para que saliva. Tómaa nun colador, lave ben a pouco, aqueúda e colócaa nun frasco de vidro. Deixamos o caviar durante 2 horas e logo chama a todos á mesa para degustar.
Como caviar negro de sal?
Ingredientes:
- caviar negro;
- sal.
Preparación
Separe os ovos nunha tigela e os dedos, dividindo suavemente os ovos. A continuación, espolvoreo con sal fino, mestura ben e coloque en frascos esterilizados. Cobre firmemente coas tapas e elimina preto de 5 horas no frigorífico. Despois do tempo, o caviar negro está listo para o seu uso.