Chícharos verdes para o inverno - deliciosas receitas caseras

Tendo preparados chícharos para o inverno, non pode preocuparse por ter o produto da ensalada axeitado na véspera das vacacións ou unha aderezo apetitosa durante os días laborables, proporcionando pratos cun compoñente feito de calidade. A tarxeta resultante satisfará non só o sabor excelente, senón tamén a composición absolutamente natural sen aditivos nocivos.

Como cociñar chícharos para o inverno?

Recollendo chícharos para o inverno é un proceso sinxelo pero responsable. Para obter o sabor desexado do produto e a súa conservación ideal sen sorpresas desagradables, é necesario cumprir unha serie de requisitos e cumprir coas regras recomendadas.

1. Para a colleita para o inverno utilízanse chícharos de maduración de ruminantes, que o primeiro día despois da recolección, enxágüen, enxágüen e secan.
2. Dependendo da receita, os chícharos son tratados térmicamente nunha tixola con auga ou adobados ou inmediatamente en frascos, colocando os recipientes nunha longa esterilización nun recipiente de auga fervendo.
3. O tempo de cocción depende enteiramente da variedade e madurez dos chícharos, que deberían resultar perfectamente suaves e, á vez, manter a forma.
4. Se o desexa, os chícharos poden conxelarse ou secarse, despois de ter procesado os especímenes alternativamente en auga quente e fría.

Guisantes conservados para o inverno

Preparar chícharos para o inverno na casa pode ser unha receita sinxela e probada no tempo, a continuación. O baleiro resultante ten un gusto harmonioso agradable sen exceso de sal, azucre ou ácido e é perfecto para engadir a ensaladas ou decorar outros pratos multi-compoñentes.

Ingredientes:

• chícharos;
• auga - 1 l;
• azucre - 0,5 cunca de té.
• sal - 0,5 cucharadita de sopa.
• vinagre de mazá - 1-1,5 st. culleres.

Preparación

1. Os chícharos son colocados nun recipiente de auga e azucre e cociñamos durante 20-30 minutos.
2. Dobre os chícharos nun colador, conservando o caldo, coloque en frascos.
3. O caldo filtro a través de cheesecloth, fervido, engade o vinagre a base de 1 litro de líquido e vertido en frascos.
4. Esterilizar os recipientes por 40 minutos.
5. Os chícharos verdes son cortados para o inverno, permítense arrefriar de forma invertida.

Chícharos verdes con ácido cítrico para o inverno

Para facer chícharos na casa para o inverno pode ser con ácido cítrico, que non ten un cheiro pronunciado, como o vinagre, na cartón non se sente practicamente, senón que cumpre cualitativamente o papel dun conservante natural. As proporcións de sal e azucre pódense axustar de acordo coas súas preferencias.

Ingredientes:

• chícharos;
• auga - 1 l;
• azucre - 1 cucharadita;
• sal - 0,5 cucharadita de sopa.
• ácido cítrico - 1/3 cunca.

Preparación

1. Os chícharos son fervidos en auga salgada e endulzada durante 20 minutos.
2. Xoga a masa nun colador, estendéndose aos bancos.
3. Mida o volume do líquido escorrido, engade o ácido cítrico a unha velocidade de 1 litro e enche o adobo con chícharos en frascos.
4. Os vasos son esterilizados durante 30-40 minutos, despois de que os chícharos verdes están cubertos polo inverno.

Chícharos novos en vainas - receita para o inverno

Un saboroso sabor salgada para servir pratos de carne serán cocidos as vainas para o inverno. É importante elixir exemplares mozos brandos con pequenos xemas dentro da fase inicial do seu desenvolvemento para decorar o prato. Se o desexa, a receita pode complementarse con outras especias ao seu gusto.

Ingredientes:

• chícharos verdes en vainas;
• auga - 1 l;
• azucre - 40 g;
• sal - 0,5 cucharadita ou a gusto;
• ácido cítrico - 2 g;
• cravos e chícharos de pimienta - 1-2 pezas. nun recipiente de medio litro.

Preparación

1. As becerras novas están empapadas en auga fría durante 3 horas.
2. Precalentar o acidificado con auga de ácido cítrico, blanquear as vainas de guisantes por 4 minutos, estendéndose en latas con pementa e cravo.
3. Engade sal e azucre ao auga, deixe ferver, coloque nas vainas.
4. Esterilizar os vasos durante 20-30 minutos, os chícharos de corcho verde en vainas para o inverno.

Chícharos verdes para o inverno

A conservación de chícharos na casa para o inverno na seguinte receita dará a oportunidade de obter simultáneamente unha mestura clásica para engadir á ensalada "Olivier" , un fermoso prato de peixe, carne ou un complemento ao arroz cocido. Ao coller con cenoria, os chícharos adquiren un gusto inusual.

Ingredientes:

• chícharos verdes - 2 kg;
• cenoria media - 2 pezas;
• cravo - 4 pezas;
• 10 grans de pementa;
• auga - 1 l;
• azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
• sal - 1 cda. culler;
• ácido cítrico - 2 g;
• vinagre - 0,5 cunca.

Preparación

1. Colóquese durante un par de horas, despois de que é branquear en ervilha acidificada pelada durante 2 minutos.
2. Dobra os chícharos nunha peneira, pila nun pote, alternando con cenoria en rodajas, pementos de xema e cravo.
3. Da auga, sal, azucre e vinagre, cociña o marinado, verteras verduras, esterilizar 30 minutos.
4. Sela os chícharos verdes con cenoria para o inverno con tapas estériles.

Chícharos para o inverno sen vinagre

A seguinte receita proporcionará a oportunidade de comprender a conservación de chícharos para o inverno sen vinagre. O resultado será un boleto moderadamente salgado, cuxo sabor complementará harmoniosamente calquera ensalada, primeiro prato ou outra composición culinaria. A falta de ácidos no merenda require unha esterilización a longo prazo.

Ingredientes:

• chícharos verdes - 2,5 kg;
• auga - 2 l;
• sal - 0,5 culleres de sopa. culleres.

Preparación

1. Na auga salgada baixe o saco de Gaze con chícharos pelados e ferva por 3 minutos.
2. Deixar caer inmediatamente o paquete en auga xeada antes de arrefriar e despois espallar os chícharos nos bancos e verter a salmoira.
3. Esterilizar os recipientes por 1 hora e logo selar os chícharos verdes sen vinagre para o inverno.

Chícharos para o inverno

A conservación de chícharos para o inverno de acordo coa seguinte receita evitará a esterilización, aforrar tempo e obter un sabor doce e harmonioso do lingote. A adobada, cocida a partir dun litro de auga, é suficiente para arrastrar 3 vasos de medio litro, que despois de corear deben almacenarse para almacenar no frío.

Ingredientes:

• chícharos verdes - 1,5-2 kg;
• auga - 1 l;
• azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• sal - 3 culleres de sopa.

Preparación

1. Os chícharos transfírense a un recipiente de auga, engade sal e azucre, cociña durante 20 minutos, engadindo o ácido cítrico ao final.
2. Separe os chícharos nos bancos, enchéndolles os perchas, despeje a salmoira ata o cumio.
3. Eles cortan chícharos deliciosos para o inverno, eles envolven.

Ensalada de inverno con chícharos verdes

Apetitosa, a ensalada de vitamina para o inverno con chícharos pódese facer de acordo coa seguinte receita. Un excelente sabor da cartela resultante será apreciado mesmo por comedores esquisitos e caprichosos. Os tomates para decorar un prato, como pementos búlgaros, deben ser carnosos con carne densa e cortar en grandes cuncas ou rodajas.

Ingredientes:

• chícharos verdes - 0,5 kg;
• tomates - 2 kg;
• Pimienta búlgara, cenoria e cebola - 1 kg cada;
• aceite e vinagre 6% - 400 ml;
• azucre e sal a gusto;
• cravo - 5 pezas;
• pementa negra - 7 pezas.

Preparación

1. Pase por separado as cebolas e as cenorias cortadas.
2. Combina verduras nun recipiente común, engade tomates, pementa, cociña por 10 minutos, chícharos e guisos durante 20 minutos.
3. Coloque o resto dos aditivos, sal, azucre, vinagre, cociña a masa por outros 5 minutos, esténdese sobre latas, esterilice por 45 minutos, cortiza.

Como conxelar chícharos para o inverno?

Outra boa forma de manter un cultivo fresco durante moito tempo é conxelar chícharos para o inverno. A tarxeta conserva o máximo de propiedades nutritivas e valiosas e converterase nun excelente ingrediente para engadir todo tipo de guisos, primeiros platos quentes ou ensaladas multicomponente, se ferver os chícharos á suavidade.

1. Para a conxelación, selecciónase a auga de madurez de calidade, lavada.
2. Coloque o guisante nun recipiente con auga salgada en ebulición e mantéñase blanqueado por dous minutos.
3. Inmediatamente lanza a masa de guisantes nun colador e coloque nun recipiente de auga xeada, que axudará a preservar a aparencia orixinal e a fermosa cor brillante dos chícharos.
4. Volve a masa a un colador, escorre e esténdese para secar e evaporar completamente as gotitas de humidade.
5. Transfira os chícharos nunha folla nunha capa e conxélase na cámara.
6. Dobre a masa de xemas conxeladas en bolsas, deixe o aire ao máximo e envíea ao conxelador para almacenar.

Secado de chícharos para o inverno

Se o desexa, tamén se pode secar os chícharos para o inverno e utilizar o stock resultante para cociñar sopas, cereais, cocer a fariña de guisantes, que será un excelente compoñente para facer deliciosas e sen dúbida cociñar na casa.

1. Os chícharos branquearon dúas veces por 2 minutos seguidos dun rápido arrefriamento en auga xeada, seca.
2. Separe os chícharos nunha tixola e seque por etapas, situándose nun secador ou forno durante 2 horas a 50 graos, seguido da exposición ás condicións da habitación durante 4 horas.