As albóndegas son bolas, formadas a partir de carne picada, tostada e estofada de salsa.
Para carne picada, calquera carne magra é adecuada: porco, carne de vaca, cordeiro ou aves. Podes facer albóndigas e peixes. Para iso, os filetes de peixe limpo completamente da pel e dos ósos.
A salsa é un complemento imprescindible para as albóndigas. Sucede: branco, coa adición de leite, crema ou crema agria; vermello, coa adición de tomate ou pementa vermella, laranxa - baseada en cenoria, verde, coa adición de verduras picadas. Pode haber moitas opcións, todo depende da imaxinación e das preferencias do gusto.
En primeiro lugar, prepárense simples albóndigas con salsa de tomate, a receita das cales descríbese a continuación.
Receita de deliciosas albóndigas de peixe con salsa de tomate
Ingredientes:
- filete de peixes - 400 g;
- pan de trigo - 60 g;
- leite - 100 ml;
- cebola - 50 g;
- verdes de perejil - 35 g;
- aceite vexetal;
- pasta de tomate;
- sal, pementa.
Preparación
Cortaremos o peixe en rodajas pequenas e pasarémola a través dunha moedor de carne. O pan está empapado no leite. Picamos a cebola eo perejil. Combinamos todos os ingredientes, sal, pementa e bater ben. Do recheo formamos bolas pequenas. A pota é frotada con aceite e amontoada con albóndegas de peixe , frite ata marrón dourado. Transfírao nunha cacerola, verter unha pasta de tomate diluida e cociña a lume baixo por uns 20 minutos. A mesa é servida co seu prato favorito.
Albóndigas de pollo con salsa de crema agria
Para albóndigas de mince de polo, tome carne de peito branco ou carne escura das pernas de galiña. Para facer carne picada das pernas, a carne está separada dos ósos e a pel elimínase. Este recheo resulta máis suave e suave en consistencia que a carne de polo branca.
Con albóndegas de polo, unha salsa de crema agria e deliciosa é moi boa. Tenta cociñar, non te arrepires.
Ingredientes:
- peitos de polo - 2 pezas;
- arroz - 150 g;
- ovos - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- crema agria - 100 g;
- aceite de oliva;
- sal, especias á vontade.
Preparación
Pechugas de pollo dilixente lavadas, deixe auga de drenaxe, cortadas en anacos pequenos. Pasamos carne a través dunha moedor de carne. Cociñar o arroz. Mestura a carne picada co arroz arrefriado, os ovos, ralado nunha pequena cebola rallada. Misa a mestura, engade sal e engade as súas especias favoritas. Formamos bolinhas e cociñaas para unha parella. Engádese bola de carne a pan.
En aceite de oliva frite as cebolas picadas e as cenorias. Cando as verduras estean douradas, agregue a crema de leite, a sal e o cocido durante 5-7 minutos. A salsa é vertida na tixola ás albóndigas. Extinguimos 15 minutos. Servir con aderezo.
Snackballs de arenque
Outra receita para cociñar as albóndigas con salsa, que non encaixa no marco xeralmente aceptado, é máis unha opción de merienda. Os produtos para a súa formación xa se toman cocidos e non sofren outro tratamento térmico.
Ingredientes:
- arenque salgado - 420 g;
- alcaparras - 80 g;
- pepinos en conserva - 70 g;
- ovos duros - 8 pezas;
- anchoas - 130 g;
- cebola - 100 g;
- ensalada verde - 120 g.
Para salsa:
- aceite de oliva - 6 culleres de sopa;
- vinagre - 2 cucharadas;
- unha mestura de herbas secas (saborosa, manjerona, albahaca) - 1 cucharada;
- sal.
Preparación
O arenque está empapado, cortado en filetes e picado finamente con alcaparras, anchoas, cebolas e pepinos en conserva. Mesturar e formar as bolas. No medio de cada albóndiga atopábase a metade da xema. Servido en follas de lechuga e vertido con salsa.
A salsa prepárase a partir de aceite de oliva, vinagre e unha mestura de herbas. Todos os compoñentes son mixtos e solyim ao gusto.