Ademais do famoso pastel de Pavlova, pero baseado nos merengues, podes preparar unha gran variedade de viandas, compartiremos algunhas das receitas deste artigo.
A receita do bolo "Snickers" con merengue
O merengue de torta suave "Snickers", cocido na casa, resulta moi doce e sinxelo, pero terás que esforzalo moito.
Ingredientes:
- fariña - 2 elementos;
- ovos - 10 pezas;
- azucre - 300 g;
- leite - 150 ml;
- aceite vexetal - 150 ml;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- po de asado para a masa - 15 g;
- manteiga - 150 g;
- cacao - 3 cdas. culleres
- leite condensado cocido - 1 lata;
- cacahuete frito - 1 cda.
Preparación
As proteínas de cinco ovos mestúranse con azucre e baten ata que os picos sólidos aparecen na superficie, mentres que a masa proteica vólvese lisa e brillante. Para unha escuma máis estable ás proteínas, pode engadir un pouco de zume de limón. A base para o merengue está disposto nunha bandexa de cocción e cociña a unha temperatura mínima de 1,5 horas, despois de que deixemos o merengue para arrefriar e endurecer.
Batre o resto dos ovos branquear con extracto de vainilla e, sen deixar de bater, engade leite e cacao en po aos ovos. Nun recipiente separado, mesturamos a fariña tamizada co po de cocción e enche parcialmente a mestura seca cos ovos. Separe a masa nunha tixola de engraxamento engraxada e asar a 160 grados entre 35 e 40 minutos.
Mentres a base de galletas está cocida, o leite condensado debe ser golpeado cun mesturador cunha manteiga suave.
Galletas preparadas completamente frescas, cortadas en 3 partes, cada unha delas frotada con crema condensada. Entre as capas do bolo atopábanse as pezas de merengue. O resto da crema distribúese por toda a superficie do noso bolo cunha capa de merengue. Espolvoree a iguaria acabada con noces picadas e chocolate picado. O bolo de merengue con leite condensado está listo para servir.
Bolo de chocolate con merengue e biscoito
Ingredientes:
Para os brownies de chocolate:
- chocolate negro - 200 g;
- manteiga - 200 g;
- azucre en po - 250 g;
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 110 g.
Para merengues:
- ovos - 4 pezas;
- azucre en po - 100 g;
- zume de limón - 1/2 cunca;
- noces - 100 gramos.
Para o recheo:
- crema para bater - 300 ml;
- azucre en po - 100 g;
- framboesas - 100 g.
Preparación
Empecemos a cociñar con bizcocho de Brownie: 180 g de chocolate se funde nun baño de auga, os restos son esmagados e deixados ao carón. Mentres o chocolate quéntase, coloque manteiga suave con po de azucre ata uniforme. Á mestura de aceite agregamos ovos dunha peza: cada unha posterior, só despois da interferencia anterior. Para os ovos na mestura, despeje a harina e, a continuación, o chocolate derretido, mestura suavemente todo, sen esquecerse de encher o primeiro chocolate descascado. A mestura para brownie vertida nunha forma refractaria de 23 centímetros, engraxada, e mandámola ao forno durante 10 minutos a 170 grados.
Mentres o brownie é cocido, imos macerar: proteínas de ovo de temperatura ambiente son mesturadas con azucre en po e zume de limón, bater a picos duros e, a continuación, engadir castañas trituradas ao seu gusto ao merengue.
Coloque o merengue sobre o brownie rematado e devolve ao forno durante 30 minutos ou ata que o merengue gire ouro.
Para a mestura de recheo azucre e crema para picos duros e engade bagas de framboesa.
O Brownie está dividido en partes, cada unha delas tamén está manchada con crema de framboesa. O pastel de galletas con merengue e froitos secos está listo, como un adorno que pode ser espolvoreado con chocolate rallado, ou os restos de froitas trituradas. Pode servir o bolo de chocolate á mesa inmediatamente, xa que a esponxa Brownie é bastante suculenta e non necesita impregnación.