Stavrida - peixe mariño, que contén moi pouca graxa, debido a isto é bastante seco e non moi adecuado para fritir. A continuación están as receitas para preparar pratos deliciosos de cabalo.
Receita para cogomelos en conserva
Ingredientes:
- caballa recentemente conxelada - 1 kg;
- auga - 1 litro;
- gran sal - 1 vaso;
- vinagre 9% - 0,5 cunca.
Preparación
O xurelo recentemente conxelado descongelouse e, sen limpar, poñémosnos en pratos profundos. No auga disolvemos o sal e enchemos con peixe e eliminámolo baixo o xugo do reloxo por 8. Deixámoslo a temperatura ambiente. Despois diso, a auga salgada é drenada.
Facemos unha nova solución de 1 litro de auga e vinagre e enchelos de peixe de novo. Fusiona en 3 horas. Limparemos o peixe da pel, cortámolo en porcións, cambialo con aneis de cebola e enchemos con aceite vexetal. Manteña a caballa en conserva na heladera nun recipiente de vidro ou esmaltado.
Receita de scad en xaponés no forno
Ingredientes:
- cabalo de cabalo - 3 pezas;
- Manteiga - 40 g;
- limón - cuarto;
- crema agria - 0,5 vasos;
- eneldo - 1 rama;
- laranxa - 1 peza;
- queixo rallado - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Stavridu divídese en filetes, espolvoreo con zume de limón, sal e pimienta. Cortar o eneldo e fritirlle a manteiga, poñer o filete de cabalo enriba, verter a crema agria, repartir as rebanadas de laranxa, espolvorear con queixo ralado e enviala ao forno. A unha temperatura de 170-180 graos, cocer durante 20 minutos. Como aderezo, servimos arroz cocido .
A receita para fregar no forno
Ingredientes:
- cabalo de cabalo - 3 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- patacas - 7 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- especias para peixes - 1 pizca;
- sal - 1,5 culler de sopa.
Preparación
Stavridu limpa, cortou a cabeza, a mina e corta en pequenas porcións. Solimelas, espolvoreo con especias e deixe marinar. Mentres tanto, estamos comprometidos con vexetais: patacas e ferver ata a metade cocida. A continuación, refírese e se corta en aneis cun espesor de 1 cm. Limpemos as cenorias e as cenorias. As cenorias tres nun ralador e as cebolas cortadas en medio aneis. A forma de cocción engádese con aceite vexetal, distribuímos a pataca, a sal e a pimienta.
A continuación, coloque as cebolas e as zanahorias (metade do volume total), peixe e espolvoreo coas cebolas restantes con cenoria. Lubrique todo isto con crema de leite, cubra a forma cunha tapa ou folla e cocea durante media hora no forno, quenta ata 180 graos. A continuación, elimine a tapa e deixe o noso prato marrón por outros 10 minutos. E despois de que xa pode servir á mesa.
A receita do cóctel do Mar Negro nunha adobada de tomate
Ingredientes:
- cabalo - 1 kg;
- sal - 1 cda. culler;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- chícharos de pementa - 5 pezas;
- vinagre - 1 colher de chá.
Para adobo:
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- raíz de perejil - 1 peza;
- raíz de apio - 1 porción;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- puré de tomate - 0,5 cunca;
- chícharos de pementa - 4 pezas;
- caldo de peixe - 1 vaso;
- vinagre - 20 ml;
- sal, azucre a gusto.
Preparación
Limpiamos a Stavrida, eliminamos as branquias e as entrañas, e deixamos a cabeza e as escalas. Deixamos caer todo o peixe en auga fervendo, e despois engádelle
Legumes pelados e lavados cortados en tiras. Quemamos o aceite vexetal, esparcimos os vexetais e quéntenos durante uns 10 minutos. A continuación, engade o puré de tomate, especias, vértese no caldo de peixe quente. Examine durante 15 minutos baixo a tapa. Auga o peixe con vinagre, diluído con auga, engadindo azucre e sal e espérallo na salsa. Mesturar e cocido durante 10 minutos todos xuntos.