As patacas con puré de sopa son moi fácilmente absorbidas polo corpo, non é por nada que estean incluídas na dieta dos nenos máis novos. Un puré de sopa do fígado é particularmente útil, porque o fígado contén moitos trazos importantes. Os pratos preparados correctamente do fígado saturan o corpo con vitaminas e minerais.
Sopa de puré do fígado
Ingredientes:
- caldo de carne - 0,5 l;
- manteiga - 4 culleres de sopa. culleres;
- fígado - 450 g;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- cenorias - 1 peza;
- porros - 1 peza;
- raíz de perejil - 1 peza;
- xema - 2 pezas.
- leite (crema) - 1 vaso.
Preparación
Prepare o fígado, elimine a película, veña e corte en anacos. Corte anacos grandes de verduras. Fígado fritir en aceite vexetal ata ouro, engade as verduras en rodajas, frite e engade o caldo de carne . Coloque as verduras co fígado baixo a tapa pechada durante 20 minutos. Entón a masa obtida é molida cun batidora. Fritir a fariña con manteiga , verter o caldo restante e ferver os ingredientes durante 10 minutos. A salsa resultante é filtrada por gasa. Conectamos o fígado picado con verduras e salsas, mestúrase, engada sal, engade sal e encha con xemas azotado con crema.
Sopa de puré de fígado de carne
Ingredientes:
- fígado - 300 g;
- patacas - 4 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- macarrão;
- manteiga - 20 g;
- sal;
- auga;
- aceite de xirasol.
Preparación
Mina de fígado, retire a película e corte en franxas oblongas, fríñao en aceite vexetal quente ata marrón dourado. Despeje a auga na pota e, cando o auga ferve, tira o fígado nel. As patacas limpas e cortadas en varias partes e tamén as botemos nunha cacerola, engaden sal e cebola, cociña por debaixo da tapa pechada durante 15 minutos e arroxade as zanahorias (podes grella para cocela máis rápido) e cociña por outros 15 minutos. Ao final arroxamos un puñado de pasta, deixe ferver e deixe ferver por tres minutos máis. Apague o lume, engade unha culler de manteiga á sopa. Interrompemos todo cun licuador.
Receita para puré de sopa do fígado
Ingredientes:
- fígado - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- fariña - 100 g;
- manteiga;
- croutons;
- pementa;
- sal.
Preparación
O fígado é cortado en anacos, as zanahorias fregadas nun ralador, a cebola cortada finamente en cubos. Frite todos os ingredientes en manteiga, ata unha cor agradable, engade media cunca de auga e cocido durante 25 minutos. Deixamos os produtos acabados a través dun molino de carne. Nunha tixola limpa frite a fariña, engádelle un medio litro de auga fervendo e ingredientes esmagados, colócase fervendo, constantemente mexendo. Ferva outros cinco minutos e apaga o lume. Nós derramamos nos pratos, decoramos con croutons e verdes e sométanos a unha mesa.
Sopa de puré de fígado de galiña
Ingredientes:
- fígado de galiña - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 2 pezas;
- raíz de apio - 50 g;
- raíz de perejil seco - 1 colher de sopa. culler;
- parsnip - 1 cda. culler;
- crema 10% - 100 g;
- escamas de avea ou migas brancas esmagadas - 3 culleres de sopa. culleres;
- eneldo;
- aceite vexetal.
Preparación
Limpemos as cebolas, as zanahorias, o perejil, o apio e o perejil, cortamos todas as verduras en pequenos anacos, botámolas a auga salgada e fervendo ata que teñas feito. O fígado é cortado en anacos pequenos e frito en aceite vexetal ata formar unha casca dourada. As verduras cocidas e o fígado asado pasan a través dunha moedor de carne. No caldo no que se cociñaron as verduras engádense flocos de avea ou galletas, damos un hervor, botamos na crema e o noso puré a partir de verduras e o fígado está case listo. Fervemos a sopa por cinco minutos máis e desactívea.
Sopa de puré do fígado en multivárrago
Ingredientes:
- fígado de becerro - 50 g;
- pan branco - 50 g;
- leite - 50 ml;
- caldo de verduras - 200 ml;
- xema - 1 peza;
- manteiga - 5 g;
- solución salina - 3 ml.
Preparación
Lubricamos a pota do aceite multivárdico. Pan embebido en leite morno durante 10 minutos. Limparemos o fígado das miñas películas e esmagalo nun molinillo de carne xunto co pan. Na mestura, engade o xema, a solución salina, mestúralo todo a unha masa homoxénea e limpa a través dunha peneira. Na tigela multivarka estender o fígado, verter a decocción de verduras, mesturar, pechar a tapa. Eliximos o programa "Sopa", fixamos o tempo 20 minutos.