Tiramisú é un popular postre multicapa italiano (en realidade, un bolo). Na preparación desta delicadeza, a versión clásica utiliza mascarpone de queixo crema, café, cacao en po, ovos de galiña, azucre e galletas de savoyardi. Ás veces, o cacao en po substitúese por chocolate ralado, engádese un licor á impregnación de café.
Pode cociñar o tiramisú con motivo das vacacións, esta sobremesa ten un sabor sutil, estrito, desfavorable e delicado. En definitiva, o refinamento deste tipo de confitería sorprenderá agradablemente a súa casa e aos hóspedes, especialmente os gourmets.
Unha receita clásica simple para tiramisú con mascarpone
Ingredientes:
- queixo mascarpone - 500 g;
- ovo de polo - 4 pezas;
- azucre (po) - 5 culleres de sopa. culleres;
- Café espresso forte cocido con azucre e refrixerado - 300 ml;
- licor "Amaretto" ou limón - 30 ml;
- Galletas de Savoyardi listas - uns 200 g;
- cacao en po de calidade ou chocolate escuro amargo.
Preparación
En primeiro lugar, preparamos a crema para o tiramisú con mascarpone, para este propósito vencer os ovos brancos por separado + 2 culleres de sopa. culleres de azucre en po nunha escuma estable. Raíces con 2 culleres de mesa de po - reixa con whisk.
Conectamos as xemas co queixo mascarpone e vencelo cun garfo. Aos poucos (unha cucharada) agregamos proteínas e mesturamos coidadosamente e non por moito tempo.
O espresso frío mestúrase co licor. Podes engadir un pouco de canela ou vainilla.
Recopilamos tiramisú
Cada inmersión mergúllese durante 5-8 segundos na mestura de licor café e esténdese a capa (unha a outra) nun prato ou nunha forma de servir cun bordo.
Distribuímos e difundimos unha capa de cookies con crema - pasamos só a metade. A continuación, a segunda capa de cookies. A capa final é a crema restante. Espolvorear toda a estrutura encima do cacao en po ou o chocolate ralado (pode engadir noces ou almendras ao esta mestura).
Deixamos o bolo durante polo menos dúas horas nun lugar fresco; as galletas deben de salsas ben.
Tiramisú segmento para porcións, servido con café e cun vaso de licor.
Non todos poden ter ovos e non sempre, outra opción é posible.
Crema para tiramisú con crema e mascarpone sen ovos - unha receita alternativa
Ingredientes:
- queixo mascarpone - 500 g;
- crema de leite natural espeso;
- azucre en po - 5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Mezclador a alta velocidade, pero non por moito tempo
Agora creamos tiramisú con crema e mascarpone sen ovos, do mesmo xeito, na mesma secuencia que a descrita na receita anterior. É dicir, mergimos a masa para a impregnación, expón a capa, na parte superior - a crema, entón - outra capa de galletas, de novo a nata e espolvoreada.