Secos, salgados, adobados, cocidos, fritos e ata crus - para un home que creceu nun lugar "cogumelo", non hai máis produtos alimentarios universais coa máis variada paleta de sabores. Sobre o seu gusto todo está claro - ou máis ben, "o gusto ea cor ...", pero as propiedades útiles dos cogomelos adoitan estar suxeitas a críticas conflitantes.
Beneficios dos cogomelos
Para comezar, obtivéronse os primeiros antibióticos a partir do fungo penicilio. E ata hoxe a masa de varios tipos de medicamentos obtense a partir de extractos de cogumelos:
- biomicina, estreptomicina - antibióticos ;
- Extracción de fungos brancos - con frostbite;
- extractos de govorushki, cogomelos, ryadovok - con tuberculosis;
- extracto de champignons - con feridas purulentas;
- Extracción de impermeables - con abrasións, cortes.
- En canto ás vitaminas, tamén teñen máis en cogumelos:
- A vitamina B1 non é menor que no fígado de carne;
- vitamina D, como na manteiga;
- Ademais, as vitaminas B2, Cu PP.
Por suposto, non só "extractos" teñen propiedades útiles, senón tamén os cogomelos en pura forma. Así, o consumo regular de fungos é unha excelente prevención de tumores malignos.
A mellor forma de preparar cogomelos cunha dieta curativa e unha perda de peso é salgadura. Só o sal e os fungos térmicos sen tratar son o único xeito de preservar todo o beneficio do produto.
Na composición útil tamén se pode atopar:
- calcio;
- cobre;
- zinc;
- yodo;
- ferro.
Contraindicacións
Os cogomelos son moi proteicos e moi altos en calorías. Estes, por unha banda, as propiedades benéficas dos fungos
Ademais, os fungos son coñecidos polas súas propiedades absorbentes. Os máis incómodos, en termos de localización, están localizados, menos acumularon emisións industriais e metais pesados, que están cheos de "pezas" de megacities próximas á natureza.