Carne moza baixa en graxa - carne, perfectamente adecuada para a alimentación dietética . Para a preparación de diversos pratos dietéticos, o mellor é escoller a carne fresca refrixerada, pero a carne máis adecuada é a carne con unha cantidade mínima de graxa e tecidos conxuntivos, aínda que algunhas dietas son boas e partes con cartilaxe.
Como cociñar a carne de dieta?
Existen tres opcións principais para cociñar pratos dietéticos da carne:
- asar no forno;
- cociñar en caldo;
- para soldar a vapor.
Carne de vaca dietética, cocida
Ingredientes:
- filete de carne - unha peza de 400 a 800 g;
- A manteca de porco é unha peza pequena.
Preparación
Lubrique o anaco de folla de porco para que a carne non estea atrapada no proceso de cocción (se non queres usar a porco, engrasar a folla con calquera outra graxa ou espolvorear con auga). Nós embalamos a carne en papel aluminio (pode estar en 2 capas) e cocer no forno durante 2-2.5 horas. Rebanada en roda e servida con calquera prato, verduras frescas, herbas e salsas delicadas.
Carne dietética elaborada en caldo
Ingredientes:
- carne de res - uns 500 g;
- cebola - 1 pc;
- raíz de perejil - 1 peza;
- especias secas ( follas de loureiro , cravo, pemento, chícharos).
Preparación
A carne en forma de anacos grandes ou medianos está chea de auga e preparada para cociñar. Despois dunha fervura segura
A carne dietética para unha parella prepárase de xeito moi sinxelo: pezas de carne de tamaño mediano son sometidas a tratamento de vapor nunha caldera dobre ou multivariedade durante polo menos 50 minutos.