O trigo mouro é un produto indispensable dunha dieta sa. Desde os tempos antigos, se rumoreó que o trigo mouro é o cultivo máis útil de todos. É saborosa, nutritiva e é moi fácil de cociñar. Contrariamente á crenza popular, o trigo mouro non é un gran, como trigo, centeo ou arroz. Resulta que as súas sementes están relacionadas co ruibarbo e o sorrel. Nalgúns países de Europa, o trigo mouro véndese exclusivamente en farmacias. Ben, no territorio da CEI este produto tradicionalmente ocupa un lugar central nas baldas con cereais.
¿Por que o trigo é útil?
Unha das principais vantaxes do trigo mouro antes doutros cereales é que contén menos carbohidratos e máis fibra. Neste caso, non contén glute, pero moitas proteínas fácilmente digeribles e aminoácidos esenciais . Para entender por que este produto chámase a "raíña dos croups" imos considerar que substancias útiles están contidas no trigo sarraceno:
- vitaminas do grupo B, P e PP;
- ferro;
- magnesio;
- calcio;
- fósforo;
- cobre;
- yodo;
- fibra insoluble;
- flavonoides.
Xuntos, estas sustancias fan do trigo sarraceno un excelente produto dietético adecuado para persoas de todas as idades. Primeiro de todo, o trigo sarraceno é un poderoso antioxidante, xa que os seus flavonoides teñen a propiedade de unirse á vitamina C e mellorar as súas funcións de protección. O magnesio no trigo sarraceno atópase en grandes cantidades e é capaz de minimizar o risco de desenvolver enfermidades como hipertensión, accidente vascular cerebral, diabetes e colesterol elevado nos vasos sanguíneos. O alforfón é considerado un produto récord para o contido de ferro, que é responsable da hematopoese. É por iso que as persoas que inclúen mingau de trigo sarraceno na súa dieta polo menos dúas veces por semana teñen unha complexión sa radiante e bos niveis de hemoglobina.
Os especialistas en nutrición recomendan comer alforfón aos atletas, aos anciáns e aos que se dedican a diario a traballar pesadamente. O feito é que o trigo mouro fortalece os vasos sanguíneos, evitando enfermidades como artrite e reumatismo. Ademais, o trigo mouro evita a trombose e mellora o funcionamento do sistema circulatorio. Ademais, o trigo mouro é necesario para aqueles que están implicados no traballo mental, especialmente os escolares e os estudantes. Os estudos demostraron que o trigo mouro ten un efecto positivo sobre a función cerebral, protexe contra o estrés e a fatiga.
¿Que é útil para o trigo mouro para a perda de peso?
O contido calórico do trigo sarraceno é superior ao doutros cereales, así que a pregunta é moi correcta: ¿o alforfón é útil para perder peso? A resposta é si, o trigo sarraceno considérase un dos produtos máis axeitados para a nutrición dietética. Isto débese non só ao contido de carbohidratos lentos nel, senón tamén á dispoñibilidade de fibras, que consiste principalmente en fibra dietética insoluble. Tales fibras non son dixeridas polo corpo, pero pasando polo esôfago son capaces de captar e transportar colesterol e sustancias nocivas do corpo. O trigo mouro satura rapidamente o corpo e dá forza para exercer.
Grazas ás súas propiedades útiles, o trigo mouro adquire a súa propia dieta, que se chama: dieta de trigo mouro. A súa esencia reside no feito de que durante a semana é necesario comer só trigo sarraceno e kefir non máis do 1% de graxa.