O canelón de pasta grande italiano, como regra, prepárase ao recheo e despois cociñase no forno con salsa e queixo. A partir da nosa receita a continuación, aprenderás a cociñar canelones con carne picada e recheo de vexetais baixo unha salsa de leite cremoso chamada bechamel .
Como preparar canelones con carne picada na casa?
Ingredientes:
- canelóns - 12 pezas;
- carne picada - 420 g;
- cebola - 280 g;
- allo - 2 dentes;
- cenorias - 80 g;
- salsa de tomate - 150 g;
- queixo duro - 220 g;
- leite - 900 ml;
- manteiga - 125 g;
- fariña - 90 g;
- aceite vexetal;
- pementa negra molida;
- unha mestura de herbas italianas secas;
- sal.
Preparación
O primeiro que imos facer é recheo de canelóns. Para iso, limparemos e cortaremos pequenos cubos de cebola e allo, e limparanse as zanahorias e deixar pasar un ralador fino. Poñemos o vexetal preparado nunha tixola con aceite refinado e pasan por sete minutos. Agora engade a carne picada e fríea con verduras, mexendo e amasando as bolas, durante outros dez minutos. Cubrimos a masa con sal, pementa negra molida, engade a salsa de tomate e logo baixo a tapa a lume de baixa intensidade durante cinco minutos máis. Despois diso, eliminamos o recheo do lume, deixámolo arrefriar e mesturalo con queixo ralado, levando a metade da súa cantidade total.
Nunha tixola grande ou cun tixola de parede grosa, disolveremos a manteiga, verteremos a harina e pasarémola, continuamente mexendo intensamente, ata que adquiras un ton dourado. Agora verte nun leite morno, tamén constantemente interferindo con forza, arma a masa con sal, pementa negra molida, engade unha mestura de herbas italianas secas, quenta a salsa a ferver e quítase do lume.
Cubrimos os canelones co recheo preparado non demasiado forzado para evitar a fenda durante a cocción posterior e colócase nun prato de cocción, despois de manchar o fondo primeiro con aceite e logo coa salsa preparada. Encha tamén a pasta recheas con salsa de arriba para que estean completamente cubertas por ela. Se a súa cantidade era insuficiente para iso, engade un pouco de caldo ou auga.
Fregamos a superficie do prato co resto do queixo ralado e colócao nun forno acalorado. O réxime de temperatura para este prato está fixado en 185 graos e cociña por 30 minutos.