Sen dificultades, axudará a aplicar a receita para cociñar un subproducto na cociña. A través da execución da tecnoloxía adecuada, será posible transformar as súas características cualitativamente e obter un excelente prato orixinal sen nada incomparable ao seu gusto.
¿Como cociñar unha cicatriz de carne?
Para garantir que os pratos do rumen da carne poidan satisfacer cun sabor excepcional, cómpre aprender a preparar previamente o subproduto para a súa posterior aplicación.
- Inicialmente, a cicatriz borrada é embebida en auga con sal e vinagre durante 8-24 horas, lavada.
- Despeje a porción de subproduto de auga limpa, deixe ferver despois de ferver durante 5 minutos, cambie a auga. Repita cinco minutos de ebulición outras 2-4 veces, despois de que actualicen a auga e comezan a cociñar o rumen.
- Lixa o produto cocido a unha suavidade con rodajas da forma ou o tamaño desexadas ou usadas enteiramente para decorar os rolos.
¿Como cociñar unha cicatriz de carne?
Despois de que o subproduto fose limpo, lavado, empapado en auga acidificada e eliminado por unha repetida dixestión de olores, debe ser fervida ata que estea suave, despois de que se fará adecuada para o seu uso na cociña. Sobre canto hai que preparar unha cicatriz de carne, nesta receita.
Ingredientes:
- unha cicatriz de carne - 1 kg;
- auga - 3 l;
- laurel - 2-3 pezas;
- cebola, cenoria e outras raíces;
- sal, pementa.
Preparación
- A cicatriz preparada está chea de auga.
- Engadir cebolas enteiras, raíces, loureiro, pementa.
- Despois de ferver, reduce a calor e cociña o subproduto debaixo da tapa durante polo menos 4 horas, reenchendo periódicamente a auga. Unha cicatriz lista é fácilmente perforada cunha bifurcación.
Como fritir unha cicatriz de carne?
O sabor impresionante é adquirido pola cicatriz de carne asada. O subproduto debe estar debidamente preparado e cocido antes de amolece. Só despois disto, podes comezar a cortar e fritar o compoñente. A seguir é unha receita dun prato con cebola, que se pode variar engadindo cenorias e outros vegetales.
Ingredientes:
- cicatriz de carne cocida - 500 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- aceite vexetal - 40 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- O corte é cortado en franxas de espesor de centímetro.
- Limpar as cebolas con cebola e fritir a carne rebanada nunha tixola con manteiga.
- Separe o subproduto en rodação preparada, frite outros 10 minutos, mexendo.
- Servir a carne asada asada con cebola a un aderezo de patacas , arroz, pasta.
Tripa de carne no forno
A preparación dunha cicatriz de carne no forno con verduras e crema de leite baixo a "tapa" da masa fará a oportunidade de degustar un exquisito prato de delicadeza. Isto só se logra coa correcta execución de todas as sutilezas preparatorias do subproducto e os matices da receita descrita a continuación.
Ingredientes:
- Cicatriz de carne cocida - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- apio - 3 puntas;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 dentes;
- ovo - 1 peza;
- pastelería - 250 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Prepare, ferver e cortar unha cicatriz de palla.
- Limpar a cebola, as zanahorias e o apio en aceite ata quedar suave.
- Fritir por separado a cicatriz engadindo fariña.
- Combina o contido de dúas bandexas, engade sal, pementa, allo e crema agria, guiso durante 7 minutos.
- Transfire a masa en moldes ou cocos, cubra cunha masa en capas, facendo unha punção no centro para a saída de vapor.
- Lubricar a masa con ovo e asar o prato ata que se ruborice.
Rolo de carne - receita
O crochê de carne nun rolo, a receita do que se presentará máis adiante, non pasará o último lugar nunha festa festiva ou substituirá as salchichas durante os días laborables, apetitosamente engadindo unha porción de pan con merenda. Como recheo use unha selección de especias, allo, adzhiki, tomate seco ou froitos secos.
Ingredientes:
- cicatriz de carne - 1 kg;
- allo - 1 cabeza;
- adzhika - 50 g;
- mostaza - 30 g;
- sal, pementa, loureiro, cebola.
Preparación
- Limpo e lavado coidadosamente, a cicatriz queda embebida por varias horas en auga salgada e acidificada con vinagre, lavada.
- Fregar a superficie do subproduto cunha mestura de mostaza e ajika, engadindo allo picado, sal e pementa.
- Forme un rolo a partir dun rumen de carne, vinte firmemente con secuencia, coloque auga e cociña, engadindo cebola, loureiro, sal e pementa.
- Despois de 4-5 horas, desconecte o lume, e despois de arrefriar, elimine o rolo na heladera durante varias horas.
Sopa de sopa de carne - receita
A sopa de centeo de carne pode ser rica, nutritiva e debido á adición de pemento picado, allo e especias é extraordinariamente picante. As notas aromatizantes adicionais e a densidade apetitosa obtéñense engadindo un aderezo de crema agria con xemas. A cicatriz para o queixo se usa exclusivamente fervida.
Ingredientes:
- cicatriz de carne cocida - 1 kg;
- cebola e cenoria - 2 pezas;
- pimienta búlgara marinada - 2 pezas;
- Apio e parsnip (raíz) - 60 g;
- crema agria - 250 g;
- xemas - 4 pezas;
- ovo - 1 peza;
- sal, pementa, aceite, vinagre.
Preparación
- A cicatriz fervida é cortada en tiras e colocada en auga fervente.
- Alí tamén, gardar as raíces gardadas con cebola, ferva durante 20 minutos.
- Mestura as xemas coa crema de leite e unha porción de caldo, entre a sopa nun chorrito fino, mexendo.
- Inmediatamente engade pementos picados á sopa de cangrexo e fregue con allo salgado, pementa e vinagre, quenta un minuto.
Khash de patas de carne e rumen
Preparar unha deliciosa cicatriz de carne no primeiro pode ser outra receita da cociña caucásica. Aquí, o subproduto combínase coas patas de carne, o que lle dará a calor máis gordo e nutritivo. O prato prepárase sen verter, pero servido con aderezo de allo rallado, verdes e complementado cunha ensalada de rábano, lavash.
Ingredientes:
- cicatriz de carne - 0,5 kg;
- pernas de carne - 1 kg;
- perexil, albahaca e cilantro - 150 g;
- allo - 2-3 cabezas;
- laurel, pementa;
- sal.
Preparación
- Suba a cicatriz e os pés nun día, cambiando a auga.
- A escisión é cocida tres veces nunha nova porción de auga durante 5 minutos.
- Os pés son vertidos con auga limpa e cocidos durante 3 horas.
- Engadir unha cicatriz, preparar o hash durante outras 4 horas.
- Engade o laurel, a pimienta, tenta a sopa por outra hora.
- Separar a carne dos ósos, volver á tixola.
- Eles serven Khash exclusivamente quente.
Xe de cicatriz de carne
O tripe de carne, a receita para a que, segundo a tecnoloxía coreana, será presentada máis tarde, probará os receptores de sabor dos admiradores de pratos con ostrinkoy pronunciado. A cebola neste caso é fritada en aceite, entón mestúrase co resto das especias, que maximizan o seu gusto.
Ingredientes:
- cicatriz de carne - 1 kg;
- cenorias - 0,5 kg;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 0,5 cabezas;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 200 ml;
- cilantro e pementa - 1 cucharadita;
- laurel, pementa, herbas, sal.
Preparación
- Palla Shinkuyut fervida, Despeje vinagre durante unha hora.
- Engadir cenorias ralladas, allo, sal.
- Fritir as cebolas, engadir temperado, mesturar e estender nun recipiente común.
- A cicatriz de carne de vaca en mestura coreana e deixe no frío por 12 horas.
Receita chinesa de ensalada de carne - receita
Ensalada de carne apetitosa imos dar unha nova ollada ás características do subproducto e gozar do espléndido sabor picante do merenda. No caldo, ao cociñar, xunto cun conxunto tradicional de especias, engade a raíz de xenxibre, unha porción de casia de 5 cm de lonxitude, unha estrela de badyan, toda unha lámpada.
Ingredientes:
- cicatriz de carne - 500 g;
- cacahuetes - 1 puñado;
- cilantro - 2 lapis;
- allo - 1 cabeza;
- aceite de chile, sésamo e viño de arroz - 2 culleres de sopa cada. culleres;
- salsa de soia - 4 cucharaditas;
- vinagre de arroz e azucre - 1 cucharadita;
- sal.
Preparación
- Ferva a cicatriz, cortada en tiras.
- Agregue aderezo de noces, cilantro e allo coa adición de aceite, viño, salsa de soia, vinagre e azucre.
- Mesturar a ensalada e servir.
¿Como cociñar unha cicatriz de carne nun multivariante?
A cicatriz de carne preparada de forma elemental no multivariado, e se ten a función de cociña de presión no dispositivo tamén é moito máis rápido. O campo de como o produto se converte en suave, extraérase do caldo, cortado en rodajas da forma e tamaño desexadas, fritas e fritas coa adición de salsa de tomate .
Ingredientes:
- cicatriz de carne - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- pasta de tomate e aceite - 60 g;
- sal, pementa, loureiro, auga.
Preparación
- Preparado e empapado durante un día, a cicatriz colócase nunha tigela, sal, pementa, loureiro, engádase cebola, cociña en "Quenching" durante 5 horas.
- Lance o subproduto, coloque nun recipiente lavado con manteiga e verduras, fríese en "Cocer" durante 15 minutos.
- Engade a pasta, un pouco de auga, pementa, sal, loureiro e inclúe "Quenching".
- Despois de 30 minutos, a cicatriz de carne estofada estará lista.