Unha simple masa curta de azucre é coñecida pola súa extraordinaria plasticidade, a súa capacidade para manter a súa forma ben e, polo tanto, non se pode configurar con facilidade, especialmente porque o deseño dos botóns é increíblemente sinxelo. Sobre como facer que as cookies en forma de botóns len aínda máis nas receitas.
Cookies «Botóns» - durante 10 minutos
As cookies en forma de botóns non necesitarán ter talentos especiais de repostería e o tempo non levará moito, porque o deseño é sinxelo e a cocción só levará uns 10 minutos.
Ingredientes:
- manteiga - 125 g;
- xemas de ovo - 2 pezas;
- fariña - 240 g;
- azucre granulado - 95 g;
- canela molida - 1 cucharadita;
- unha casca dun limón.
Preparación
Manteiga manteiga engade azucre, canela e ralladura de cítricos (limón, limón, laranxa). Batre a manteiga ata formar unha crema exuberante e suave, despeje un pouco de xemas de ovo na manteiga e mestura todo de novo. Separadamente, pasa a fariña de peneira, e logo vértea na masa de crema, moendo a última cociña. A pesar de que a masa resulta ser moi densa, aínda se aferra fácilmente á superficie e, polo tanto, antes de rodar é mellor aguantar no conxelador durante polo menos 15 minutos. Rodar a masa curta nunha capa delgada, coa axuda dun corte redondo ou un vidro cortalo en botóns. Con un vaso ou un corte máis pequeno, faga pequenas ranuras no biscoito para que o bordo característico dos botóns se amolece. Tubo ou chopstick no centro dos catro orificios pasantes.
Quenta o forno a 175 graos, coloque nela unha bandexa de cocción con as cookies "Botón" durante 10 minutos ou ata que brille cun brillo.
Biscoitos de chocolate «Botóns» - receita
Ingredientes:
- crema - 60 ml;
- chocolate amargo - 115 g;
- manteiga - 220 g;
- azucre granulado - 135 g;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 290 g;
- cacao en po - 55 g.
Preparación
Combinamos ingredientes secos en forma de fariña, cacao e polvo de cocción. Batre a manteiga ata a consistencia cremosa con azucre e ovos. Engade a mestura seca á mantequilla batida e a masa resultante é arrefriada para facilitar o desprazamento.
Desprender a masa, cortala en rodajas, no centro realice 4 buracos e coloque a cookie "Buttons" a shortbread no forno durante media hora a unha temperatura de 175 graos. Encha o chocolate con crema quente e coa ganache resultante lubricamos cada un dos botóns e cubrimos o segundo.