Todo o mundo sabe desde a infancia que o azucre é prexudicial: estraga os dentes, unha figura e pode provocar a aparición da diabetes. Para axudar a obter menos edulcorantes de calorías.
Edulcorantes e edulcorantes
Os substitutos do azucre poden ser naturais e sintéticos. Os edulcorantes naturais inclúen: fructosa , sorbitol, stevia e xilitol. Exteriormente, parecen azucres, conteñen certa cantidade de calorías. Estes edulcorantes son absorbidos polo corpo e dan enerxía.
Hai un gran número de edulcorantes sintéticos: sacarina, ciclamato, sucresita, aspartamo e acesulfame potasio. Non teñen valor enerxético e non son absorbidos polo corpo. Cun uso excesivo, estes edulcorantes son prexudiciais para os seres humanos.
Dano e beneficio dos edulcorantes
Os edulcorantes naturais teñen beneficios para o corpo. O edulcorante máis natural é a frutosa. Obtense a partir de froitas, froitas, mel e néctar de flores. Contén menos calorías que a sacarosa, e é máis doce que 1,7 veces. A fructosa divídese e elimina o alcohol do sangue. Pero o uso frecuente deste sustituto de azucre en grandes cantidades pode levar á aparición de enfermidades cardiovasculares. Os edulcorantes naturais restantes non son menos útiles para o corpo humano.
En canto aos edulcorantes sintéticos. O máis común entre eles é a sacarina, que é máis doce que o azucre 300 veces. Este produto non está completamente absorbido polo corpo. Unha sustancia canceríxena na súa composición pode levar á colelitiasis.
O edulcorante máis perigoso e ao mesmo tempo usado adoita ser o aspartamo, utilizado en produtos de repostería e bebidas doces. Cando se quenta a só 30 graos, este edulcorante descomponse en axentes canceríxenos, cuxo filón tamén é formaldehído.