E sabes que a verdadeira sopa "kharcho" non está preparada a partir de carne de porco, senón de carne? Isto segue a partir do nome completo, despois de todo "kharcho" en xeorxiano: "dzrohis khortsi harshot", que en tradución significa - sopa de carne, ou mellor devandito, "carne de carne para kharcho".
A base deste kharcho georgiano é sempre un plum-tkemali. Ao facer sopa, moitas veces é substituído por pasta de tomate, que é moito máis asequible. O segundo compoñente máis importante do kharcho son as noces. Pero o feito de que en Rusia chamemos sopa "kharcho" ten unha actitude moi distante cara ao kharcho real, aínda que aínda resulta ser deliciosamente insolente.
Hai moitas receitas para cociñar este prato, e non hai un, só un. O máis importante é que, como resultado, debes obter unha sopa picante, picante e necesariamente moi saborosa. E velaquí como facelo, usando un multivariado, xa vos diremos agora.
Harcho no multivariante - receita
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- cebolas - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- tomate - 2 pezas;
- arroz - 1 elemento;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 3 pezas;
- auga - 3 l;
- sal, pementa, greens, follas de loureiro, especias - a gusto;
- aceite vexetal;
- allo - 3 dentes.
Preparación
Como cociñar kharcho nun multivariante? Todo é moi sinxelo. Primeiro tomamos carne e corta en pequenos anacos. A continuación, limparemos a cebola, a pimienta búlgara e aglóñala xunto cos tomates, e frotará a cenoria nun ralador grande cunha palla longa. A continuación, limpamos patacas e cortamos pequenos cubos. Arroz completamente lavado e vertido durante 30 minutos con auga fría. Na copa multivarka derrama un pouco de aceite vexetal, coloque a carne e fríea, axustando o modo "Baking", durante 25 minutos e despois engade cebolas, pemento, cenoria e tomate. Cociñamos todos xuntos do mesmo xeito, sen esquecernos. A continuación, coloque vexetais e carne de arroz, patacas, sal, pimienta a gusto, condimentar con especias e botar auga fervida. Preparar un harko nun multiveto non lle levará moito tempo. Fixamos o modo "Quenching", pecha a tapa e cociña a sopa durante aproximadamente 1,5 horas. Despois do sinal de prontidão, engadimos pola beleza verduras finamente picadas, follas de laurel e posto en quentamento por 3 minutos. Inmediatamente antes de servir, engádese a cada prato de sopa espremido a través da prensa de allo. ¡É dicir, o "burch" de carne no multivarquet está listo!
Harcho de cordeiro en cociña a presión
A sopa kharcho do carneiro pode ser cociñada non só nun multivariado, senón tamén nunha cociña a presión.
Ingredientes:
- cordeiro - 500 g;
- arroz - 0, 5 elementos;
- adzhika - 0, 5 elementos;
- cebola - 1 pc;
- tomate - 2 pezas;
- pementa doce - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Carne como se debe lavar baixo auga corrente fría, poñemos na tigela dunha cociña a presión, verter a cantidade necesaria de auga e preparala para cociñar a lume baixo. Mentres o caldo está a ferver, prepare todos os outros ingredientes. Limpar a cebola e cortala en pequenos cubos. A continuación, enxágüe o arroz varias veces e déixeo durante 30 minutos en auga fría. Os tomates e os pementos búlgaros son lavados e cortados en tiras idénticas. Agora engade a cebola esmagada á tixola con carne e pecha a tapa de cociña a presión. E esta vez limparemos uns dentes de allo e finalizalos finos cun coitelo ou deixámolos á prensa.
A continuación, coloque no caldo todos os alimentos preparados: tomate e pementa, arroz empapado, adenda e sal a gusto. Axiña que a auga ferve nuevamente, engadimos a sopa e a carne picada. Cociña todo durante 20 minutos a lume baixo e ao final poñemos o ajo. Cocer durante 5 minutos e retirar a pota do lume. Cubra cunha tapa, imos preparar a sopa durante 20 minutos. Servimos un prato preparado con crema agria e herbas frescas!