A pralina é unha sobremesa popular francesa preparada en forma de pequenos bombóns feitos con noces fritas de azucre. Esta iguaria recibe o nome do pastelero francés Plessis-Pralina, que inventou unha sobremesa de almendras raladas mesturadas con mel confitadas, pequenos anacos de chocolate e cheas de azucre queimado. Na actualidade, as noces de praliné úsanse para facer unha variedade de recheos, sobremesas, adornos e tortas. Vexamos a receita de praliné.
A receita de praliné de nogueira
Ingredientes:
- mel - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre pardo claro - 2 culleres de sopa. culleres;
- noces - 0,5 elementos;
- ghee - 1 colher de sopa. culler;
- sal - pinch.
Preparación
Como cociñar praliné na casa? Entón, primeiro funda o mel a lume baixo, engade as noces trituradas, o azucre mascavo, unha pitada de sal e manteiga derretida dentro del. Todo mestúrase completamente ata que se forma unha masa homogénea e esténdese cunha capa fina uniforme nunha xunta de forno cuberta con papel pergamino. A continuación, envíe a sobremesa ao horno precalentado e cocer a unha temperatura de 180 graos durante 10 minutos, ata que o azucre eo mel se derritan e transformen en caramelo.
Levamos a bandeja para hornear do forno e mestura as porcas cunha espátula para que o caramelo inclúa uniformemente. A continuación, volva a tixola ao forno e cocea por 3 minutos máis. Ao final do tempo, a praliné debe adquirir un cheiro nítido e unha rica cor dourada dourada. Agora, suavemente, tome a sobremesa do forno e deixe arrefriar.
A masa arrefriada rompe en anacos pequenos coa axuda dun coitelo ou mans. Ademais, a sobremesa pode ser preformada en doces individuais e deixar arrefriar neste formulario. A pralina é mellor á vez, pero tamén pode conxelala nun recipiente.
Un topping excelente para as súas sobremesas e unha gran adición ao té de noite tamén será turrón e confiture , cuxo sabor non deixará a ninguén indiferente.