Co coñecemento, os pratos dos estómagos de galiña pódense transformar en obras mestras de cociña reais, con características de sabor non inferior a outros pratos máis deliciosos. A principal tarefa é facer que o subproduto sexa suave, suave e harmoniosamente complementalo cos produtos axeitados.
Que cociñar cos estómagos de galiña?
As receitas dos estómagos de galiña poden ser moi diversas e suxiren o deseño de pratos de varios fins, cada un deles merece atención.
- Os primeiros pratos quentes dos estómagos de galiña resultan ser ricos, sabrosos e son unha excelente alternativa ás sopas clásicas nun caldo de carne.
- O estómago de galiña pódese extinguir en varias salsas a base de tomate, crema agria ou outra base coa adición de verduras, cogomelos e condimentos aromáticos, especias, herbas.
- Moitas ensaladas e bocadillos, cociñados coa participación de estómagos, sorprenden cun excelente sabor e características nutritivas.
Ensalada de estómagos de galiña
Un delicioso prato de estómagos de galiña, vestido de ensalada, pódese servir como bocadillo para unha festa ou cociñar unha comida para o segundo para cear ou cear. O principal é lavar o produto ben antes de cociñar, lavar todos os contaminantes e fervendo durante moito tempo, se o desexa, engadindo especias e especias á auga.
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 500 g;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- grans enlatados - 1 lata;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 1 dente;
- sal, pementa, maionesa.
Preparación
- Estómagos preparados son fervidos na auga por 1,5 a 2 horas, cortados.
- Pase as cebolas de manteiga con cenoria, ao final engade o ajo, mestura, deixa arrefriar.
- Mesturar os ingredientes con feixón, sal, pementa, sazonar con maionesa.
Sopa de estómagos de galiña - receita
A sopa dos estómagos de galiña se enriquecerá e satisfará perfectamente a fame sen prexuízo da figura. A cociña quente pode estar en calquera composición vegetal, substituíndo algúns compoñentes con outros ou engadindo novos. Destacan particularmente o sabor do prato é un queixo duro ou crema, engadido directamente ao prato ao servir ou ao final da cociña.
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 500 g;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- patacas - 3 pezas;
- pementa e tomate - 1 pc;
- un tallo de apio - 1 peza;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, temperado, verduras, queixo.
Preparación
- Os estómagos son lavados, cortados, vertidos con auga, permitidos ferver, verter e deixar ferver en auga clara.
- Despois de 1,5 horas, coloque os cubitos de pataca, cebola rescatada con cenoria.
- Despois de 10 minutos, agregue o apio en lenzo, a pimienta e o tomate búlgaros, séntese a gusto ao quentar o queixo.
- Ferva o prato por un par de minutos, enlucido con verdes.
Costeletas de estómagos de galiña - receita
Coa preparación correcta, as chuletas dos estómagos de polo non son menos deliciosas que un prato feito con carne picada clásica. Despois de asar, os produtos tamén se enceraron coa adición de auga ou caldo baixo a tapa durante unha hora, o que lles dá o gusto moi desexado e a textura suave e suculenta.
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 1 kg;
- cebolas grandes - 1 pc;
- ovo - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- fariña - 100 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Estómago lavado, eliminación de películas e tendóns.
- Torce o produto xunto coa cebola e o ajo nunha moedor de carne e mestura co ovo, temperado con pementa e sal a gusto.
- Fai os espazos en branco, enrolla en fariña e fríea a lume forte en ambos os dous lados.
- Dobre os produtos nunha caldera ou cogomelo, botar auga quente ou caldo e triturar debaixo da tapa durante aproximadamente unha hora.
El desde estómagos de galiña en coreano
Os pratos dos estómagos de galiña poden ser os máis inesperados. Así, por exemplo, a aplicación da seguinte receita dará a oportunidade de gozar dun bocado de carne cun acento coreano. O seu sabor picante e moderado, a fragrancia deslumbrante merece o eloxio e a presentación máis importantes, non só para unha comida de semana, senón tamén para unha mesa festiva.
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 1 kg;
- cebola e cenoria - 2 pezas;
- ovo - 1 peza;
- allo - 4-5 dentes;
- salsa de soia - 4 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 9% - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
- Preparar un bocado a partir de estómagos de galiña é elemental. O produto preparado fervéndose durante 1,5 horas, cortado en tiras.
- As cebolas e as zanahorias son sumerxidas en manteiga e mesturadas en rodajas.
- Engade o allo, os ingredientes do aderezo, mexa.
- Despois de 10 horas, a partir do estómago de galiña será alimentado e estará listo.
Goulash de estómagos de galiña con salsa
Como todos os pratos feitos con estómagos de galiña, o gulash require un tratamento térmico longo. En total, o proceso de extinción do produto levará polo menos unha hora e media. A composición da salsa pódese complementar se o desexa con crema de leite, outras verduras e especias. Como prato secundario ao prato pode servir arroces, patacas, papas ou pasta.
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 1 kg;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- auga 350 ml;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- salsa de tomate - 1 cunca;
- laurel - 2 pezas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, especias.
Preparación
- Comezar a preparar goulash a partir de estómago de galiña despois da preparación preliminar do produto inicial.
- Frite as cebolas, as zanahorias, engade os estómagos, marrón.
- Despeje a auga, engade a salsa con fariña, saca a masa ao gusto, cobre cunha tapa e tentao en pouco calor.
- Despois de 1,5 a 2 horas, a salsa do estómago de galiña estará lista.
Pilaf dos estómagos de galiña nun multivariante
A partir da seguinte receita, aprenderás a cociñar pilaf a partir de estómagos de galiña. O multivariador simplificará o proceso e asegúrese de que o compoñente da carne estea suave e que o arroz estea esmagado e fragante. Se o desexa, pode aumentar a cantidade de cebola e cenoria e engadir outras especias relevantes, herbas aromáticas e especias.
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 800 g;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- auga - 3 cuncas;
- arroz - 1 vaso;
- Curcuma e zira - 2 pés;
- aceite vexetal - 120 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- O estómago é cortado, empeñado nun bol, véndese un vaso de auga e "Quenching" está activado durante 1,5 horas.
- A continuación, evapora a humidade "Bake", engade a manteiga, a cebola en rodajas con cenoria e fríñaa durante 20 minutos.
- Despeje arroz, especias, coloque 2 cuncas de auga fervendo, transfire o dispositivo ao modo "Plov".
Shish kebab de estómagos de galiña na parrilla
Como regra xeral, os pratos feitos a base de estómagos de polo son longos e tediosos cocidos ou cocidos para desfacerse do sabor duro e goma do produto orixinal. No entanto, no caso dun kebab shish preparado a partir diso, todo é bastante diferente. Para suavizar o sabor, o pre-marinar axudará, despois do cal non se necesitará un tratamento térmico prolongado.
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 1 kg;
- cebola - 2-3 pezas;
- Pimienta búlgara - 2-3 pezas;
- limón - 1 peza;
- sal, pementa.
Preparación
- Os estómagos lavados son secos, salgados, picados, apilados nun recipiente.
- Engadir cebola picada, pementa, zume de limón, mesturar, deixar por 2-6 horas.
- Cadea o estómago no pincho, alternando con cebola e pemento.
- Fritir o kebab shish a partir dos estómagos de galiña sobre as brasas ardentes durante 15 minutos.
Recheo de patacas a partir de estómagos de galiña
A recheo dos estómagos de galiña pode usarse non só para cociñar chuletas. Na súa base, podes facer un recheo delicioso e de boca para asar, que podes usar en forma pura ou complemento con arroz cocido, queixo rallado, repolo estofado, fritada de champiñones ou puré de patacas.
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 1 kg;
- cebola e cenoria - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Ferva o estómago durante 1,5 horas, torce a moedor de carne.
- Pasa a cebola de manteiga con cenoria ata que estea suave, engada unha masa torcida e fríea todo durante 5 minutos.
- Condimentar o recheo con sal, pementa, allo, mesturar, quentar durante un minuto, fresco.
Chuletas de estómagos de galiña
Se aínda non sabes que facer dos estómagos de galiña para o segundo, use a seguinte receita e cociña uns chuletas deliciosos. A súa cociña levará máis tempo do habitual, pero o resultado complétase cun sabor suave e harmonioso. Como prato lateral, podes servir patacas cocidas ou verduras.
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 600 g;
- allo - 2 dentes;
- temperado - a gusto;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Estómagos preparados baten baixo unha película, saborizada con sal, pementa, especias, deixando de marinar.
- Estenda os produtos en aceite precalentado, dourado a partir de dous lados, Despeje un pouco de auga e sopra ata que a humidade é suave e evaporada.