A información que o mel non pode ser Calefacción, apareceu hai relativamente pouco tempo e inmediatamente atraeu a atención. O principal argumento a favor da prohibición de que o mel quente foi que o produto se converte en canceríxeno cando se quenta. Con todo, nesta afirmación hai só unha fracción da verdade e, para non caer en extrema, paga a pena considerar este problema con máis detalle.
Que vai pasar se quenta o mel?
Cando se quentan, estas propiedades de mel maniféstanse:
- A medida que a temperatura do mel aumenta, as súas propiedades nutricionais e terapéuticas diminuír. Canto máis mel se quenta, máis perde as súas propiedades bactericidas e inmunomoduladoras. Polo tanto, engadir o mel ao té quente non fai a bebida máis curativa.
- O mel de calefacción a unha temperatura de 45 ° C conduce á perda de encimas e vitaminas valiosos. Útil para o corpo de glicosa e frutosa tamén se descompón a unha temperatura anteriormente mencionada. De aí e da resposta á pregunta, a que temperatura se pode calentar a mel. O mellor é intentar usar o mel a temperatura ambiente, e se quere engadilo ao té, deberá esperar ata que a bebida se arrefríe a unha temperatura de 45 ° C.
- Podes atopar unha gran cantidade de fontes que din que o quecemento de mel superior a 60 ° C fai que o produto sexa canceríxeno. A proba principal por que é imposible quentar o mel é o feito de que, no mel quente, existe unha substancia tan venenosa como oximetilfurfural. Esta sustancia é realmente prexudicial para o corpo e case non se deriva dela. Con todo, débese ter en conta que este veleno aparece no mel en cantidades insignificantes e, polo tanto, non é capaz de prexudicar a saúde dunha persoa. Para comparación, pódense citar produtos como as bebidas doces carbonatadas e o café tostado, no que se atopa contido oximetilfurfural nunha cantidade decenas de veces o seu contido en mel quente.