O sabor da sobremesa lendaria "Bird's Milk" é familiar para nós desde a infancia. Só agora é difícil atopar unha variante auténtica de golosinas na rede comercial. E se aínda queres volver gozar do teu gusto favorito e actualizar as túas memorias, debes facer unha sobremesa en casa usando as receitas a continuación. Nelas contámosvos como preparar unha sobremesa en forma de pastel e ofreceremos unha variante de doces "Bird Milk".
Sobremesa "Leite de aves" - receita para soufflé con gelatina
Ingredientes:
Para o bolo:
- Fariña de trigo - 155 g;
- Manteiga - 110 g;
- azucre granulado - 110 g;
- un ovo de galiña;
- pizca de vainilina;
Para un souffle:
- proteínas de dous ovos;
- azucre granulado - 310 g;
- Manteiga - 185 g;
- leite condensado - 110 g;
- auga purificada - 145 ml;
- gelatina - 25 g;
- media cucharadita de ácido cítrico;
- pizca de vainilina;
Para esmalte:
- barra de chocolate;
- crema - 100 ml.
Preparación
Primeiro preparamos os bolos para un postre favorito. Poñer ben nun lugar acolledor unha manteiga lixeiramente batida cunha espátula de madeira ou un mesturador ordenado e introduza un ovo e vainillina mesturados ata o uniforme. Mesturar a harina en pequenas porcións e asar dúas tortas da masa obtida. A temperatura do forno debe ser de douscentos vinte graos. En cada bolo levará de doce a quince minutos.
Mentres os bolos son cocidos e arrefriados, prepare o souffle. Embebemos a xelatina en auga e deixamos durante media hora en condicións de habitación. O leite condensado e a manteiga combinanse nun recipiente e se perforan cun mesturador ata que se manteña. A area de azucre con auga colócase no lume, cociña por cinco minutos, mexendo. Inmediatamente converte o mezclador con proteínas en escuma densa, mentres engade cristais de ácido cítrico e vanilina. Continuando o traballo do mezclador, despeje unha delgada corrente de xarope de azucre en quente, xelatina disolto e engade a crema preparada de manteiga e leite condensado. Conseguimos unha textura homogénea da mestura nun mezclador de baixa velocidade.
Poñemos un bolo no fondo da forma dividida e vexamos a metade da mestura para o soufflé. Desde o primeiro lugar o segundo bolo, enche a mestura restante e tome unha sobremesa durante varias horas na neveira para o endurecemento completo.
Agora derreter a barra de chocolate no baño de auga, mesturar a crema no chocolate líquido resultante e aplicar a guinda sobre a sobremesa, liberándoa do molde. Despois diso, damos a sobremesa para estar na heladera por outras sete horas e podes probar.
Melamina "Leite de aves" - unha simple receita
Ingredientes:
- proteínas de tres ovos de pollo;
- unha pitada de ácido cítrico;
- un vaso incompleto de azucre granulado;
- 150 g de manteiga e leite condensado;
- xelatina - 20 g;
- dous azulexos de chocolate escuro.
Preparación
Para a preparación de doces, absorber a gelatina no auga segundo as recomendacións do paquete e comezamos a bater as proteínas cun mezclador. Ao mesmo tempo, alcanzamos picos axustados, vexando gradualmente un pouco de ácido cítrico. Bata tamén por separado a manteiga, e despois
No seguinte paso, introdúcenos a gelatina refrixerada na masa proteica, batendo continuamente, e tamén engadimos crema de manteiga e leite condensado. Agora difundimos a masa obtida en moldes e deixámola conxelar na neveira.
Derrete o chocolate nun baño de auga ou nun microondas e deixe arrefriar un pouco. Agora, alternativamente mergimos a masa de chocolate os doces conxelados e colócaos na folla de folla para solidificar.