Quizais, un dos máis rápidos na preparación das cremas é o que se fai a base de leite condensado. O leite condensado é capaz de dar a súa crema unha agradable dozura e sombra de caramelo, e as proporcións dos ingredientes poden ser variadas segundo o que desexe ver a consistencia final da nata. A continuación, prepararemos unha crema de leite e crema condensada.
Crema de crema con leite condensado - receita
Se desexa obter unha crema, a consistencia do que lle permite plantar unha variedade de patróns na superficie, use crema de graxa e leite condensado fervido. A tecnoloxía de receitas é sinxela e nin sequera require a lista de ingredientes: tome 2 partes de crema para 1 parte de leite condensado e comience a cocer.
Teña en conta que antes de que o batido, crema e leite condensado se conserven no frío durante polo menos 4-5 horas. A primeira crema de látigo a potencia máxima ata a formación de picos estables. Para a receita, a crema se toma ao máximo contido en graxa. Se dubides da calidade, almacenar un espesante especial para crema, estabiliza a estrutura da crema.
Cando a manteiga espida estea listo, comece a engadir leite condensado frito e arrefriado en porcións, mentres continúa batendo a media velocidade. Cando se engade todo o leite condensado, devolve o produto final ao frío por outras 2-3 horas. Unha crema ben arrefriada de leite condensado e crema cociñado perfectamente ten a forma e vai caber para saír do bolso de repostería.
Crema para "Napoleón" con crema e leite condensado
Ingredientes:
- xemas - 2 pezas;
- crema (graxa) - 580 ml;
- condensado de leite condensado - 320 g;
- leite - 470 ml;
- amidón 65 g;
- azucre en po - 75 g.
Preparación
Golpear o almidón con ovos e azucre en po. Apenas quenta o leite e vese nun terzo á mestura de ovo resultante. Mestura rapidamente, vértese a mestura ao resto do leite quente e cociña todo a lume baixo, esperando o espesamento. Deixar arrefriar a crema e, a continuación, botala con leite condensado frío.
Lixa a crema ata que se obteñen picos de aire firmes e, a continuación, combínano coa crema engrosada.
Crema para pastel a partir de crema batida e leite condensado
Ingredientes:
- crema de graxa - 320 ml;
- leite condensado habitual - 1 jarra;
- Manteiga - 295 g.
Preparación
Despois de amolece a manteiga, golpéao co leite condensado nunha crema cremosa. Separadamente, crema de látigo e graxa. Comezar a derramar porcións de crema batida á crema de aceite, mexendo todo con pa.