A pesar do seu nome exótico, a repolo chinesa converteuse nun produto familiar nas nosas mesas. Moitos crecen de bo grado nas súas parcelas do fogar xunto cun familiar tradicional de colo branco.
O amor da xente por este produto explícase simplemente: é saboroso e útil, incluída unha fermosa figura. Calorías en repolo chinés un pouco, ocupa a decimotercera liña na lista das verduras máis baixas en calorías. Pero contén moitas vitaminas e microelementos, por exemplo, vitamina C, calcio, magnesio, lisina, etc. O contido calórico da col chinesa depende principalmente do contido de carbohidratos nel. Non hai graxa nel, hai moi pouca proteína (1% da masa total) e a fibra de auga e vexetais tamén están representadas na composición.
Cantas calorías hai en repolo chinés?
Hai unha "pecynka" e outra propiedade valiosa: é universal, é dicir, pode ser cocido, cocido, cocido, frito, cocido ao vapor e comido en bruto. O tratamento térmico correcto case non engade ao contido calórico da col chinesa, pero aínda así, é máis útil en forma de ensalada de follas frescas picadas, vestidas cunha pequena cantidade de aceite de oliva. Este prato contén uns 15 kcal por 100 gramos. O vegetal está ben combinado con queixo, noces, carne cocida, tomate, verdes, etc.
O baixo contido calórico do produto é en gran parte debido ao feito de que os carbohidratos (que son moi poucos) na col chinesa son útiles. Non pasan ás células de graxa, son completamente absorbidas e son utilizadas polo corpo humano en forma de recursos de enerxía natural.
Os que se preocupan seriamente pola cantidade de carbohidratos que se atopan na col chinesa, os dietistas teñen présa por tranquilizar, porque o número de tales compostos no "Pekín" non supera o 2% da masa total.