A maioría dos nenos adoran os doces. O resto adoran. Pero como facer as nais correctamente que non queren privar ao seu fillo de alegría de doces e bolos, pero ao mesmo tempo preocupado pola saúde das migas? A saída non é tan complicada: só tes que aprender a cociñar os doces na casa. Por suposto, o 100% dos doces, o sorbete e os doces de comida sa non farán nunca, pero polo menos limitar a cantidade de suplementos alimentarios sintéticos na dieta do bebé.
Neste artigo, imos dicirlle como facer lollipops de azucre na casa, e ofrecer algunhas receitas de doces que poden converterse nun substituto digno de "chupa-chups" e outros "milagres" da industria química.
Receita básica para doces de azucre na casa
Esta receita é o método máis sinxelo de facer pirulitos. No futuro, podes modificalo agregando compoñentes ao teu gusto (zume de froita, colorantes, café, casca de cítricos, etc.), pero a base dos doces sempre é a mesma. A receita básica é unha receita para caramelos famosos de galletas, non hai nada superfluo nel. Verdade, o mercado "cockerels" adoitan ser pintados en cores brillantes coa axuda de cores de comida.
Ingredientes:
- azucre granulado - 10 litros;
- auga - 10 litros;
- vinagre - 1 cda. (preferiblemente natural - mazá ou viño). Pode ser substituído con ácido cítrico - 0.2 phr;
- aceite vexetal (para lubrificar o formulario).
Preparación
A auga, o vinagre eo azucre mestúranse nun recipiente refractario (o mellor de todo, nunha pota de esmalte) e se quenta correctamente. Cando a mestura quentábase quente, eo azucre comezou a disolverse, reduciuse a calor e, constantemente mexendo, cociña o xarope ata marrón dourado. O tempo de cocción depende da cantidade de mestura na tixola: canto máis serve, máis tempo tarda en prepararse. De vez en cando, gotee o xarope nun vaso de auga fría. Axiña que a gota comeza a endurecerse - os doces están listos, podes verterlos na forma previamente engraxada. Non esqueza inserir varas preparadas, de xeito que os doces estivesen nas "pernas". As varas se poden comprar listas, e pode usar xogos, broches de bambú ou palitos de dentes (por suposto, os bordos afiados deben ser cortados). Enfriar os doces á temperatura ambiente, abrir a forma e gozar.
Como facer pirulitos de cores?
Para facer pirulitos coloridos inusuales, necesitará cambiar lixeiramente a receita básica do caramelo.
Ingredientes:
- azucre granulado - 8 litros;
- baga ou zume de froita sen pulpa - 3 culleres de sopa;
- zume de limón - 1ch.
- po de cociña de azucre (opcional).
Preparación
Todos os ingredientes mestúranse e se quentan nunha tixola antiadherente resistente ao lume, mexendo constantemente, ata que o azucre estea completamente disolto e o caramelo dourado estea formado. Se engadiches zume de cores brillantes, dependes da cor do caramelo que non é moi fiable: comproba a dispoñibilidade, goteando o caramelo en auga fría. Axiña que a caída comeza a solidificarse, e non se disolve: os doces están listos (isto chámase "mostra ao balón"). Engadir ao caramel acabado espolvorear e verter os formularios. Debido ao feito de que o azucre eo zume do xarope convertéronse en caramelo, a aspersión non se disolverá.
Se tes cores de alimentos, podes agregarlas, entón terás a oportunidade de cociñar doces vermellos verdes, azuis e brillantes. Pero ten en conta que a cor do po debe combinarse ben con auga antes de que se quente, de xeito que os doces estean pintados de xeito uniforme.
Como un aroma de doces pode ser unha casca de cítricos, café, auga rosa ou laranxa, ou sabor de alimentos sintéticos.
Como facer unha forma de doces?
Unha forma real e antigua de caramelos de azucre non é tan fácil de atopar hoxe. Se es o propietario afortunado de tan só unha forma de metal pesado - parabéns. Se non, non se preocupe, atopar unha alternativa á forma clásica non é tan difícil. Por suposto, non poderás obter figuras tridimensionais de animais, pero quen dixo que os pirulitos deberían ser exactamente isto?
Se derrames masa de caramelo nunha tixola plana con pozos e pousar en cada un deles nunha barra, obtén círculos de caramelos bonitos. Despeje os "charcos" de caramelo nunha forma de silicona adornada, obtén doce de fantasía da forma orixinal. Moi a miúdo como forma de usar caixas de chocolate (con moldes). Algúns fan doces por enchendo o caramelo con moldes de biscoito dispostos na bandexa de cocción. Como podes ver, hai moitas opcións. O máis importante: non esqueza lubricar a forma con aceite, de xeito que os doces non se adhiren, e asegúrese de que o material do molde sexa capaz de soportar, sen derreter, a temperatura do caramelo quente.