Hakey (outro nome da aldea) é un xénero de peixes bentónicos comestibles da familia dos Merlusus, o grupo Treskoobrazny, que se atopa principalmente nas plataformas continentais dos océanos Atlántico e Pacífico nos hemisferios norte e sur. Heck é un produto alimentario valioso, un obxecto de pesca comercial. A lonxitude do corpo destes peixes, dependendo da súa idade e especie, varía moito entre 30 cm e 1,5 m.
Heck, como o resto de peixes de bacallau, é un peixe con baixo contido de graxa e un alto contido proteico na carne. Ademais, a pescada contén vitaminas (principalmente B, D e PP) e moitos compostos minerais necesarios para o corpo humano. Heck pode considerarse un peixe bastante útil, só precisa preparar axeitadamente.
Normalmente a merluza é frito, cocido, cocido e cocido en caldo ou cocido ao vapor.
O valor calórico condicionado de merluza é de aproximadamente 86 kcal por 100 g de produto. Este indicador depende en gran medida do xénero, a idade, a situación e o tempo de recolección dun espécime particular.
Merluza frito
Se cociñas correctamente (é dicir, non cheas de exceso), terás un prato bastante útil.
Ingredientes:
- merluza (canela desbotada sen cabeza);
- O aceite vexetal non é o xirasol, é mellor a oliva ou a colza, o smalets cremosos de fusión ou de porco;
- Fariña de trigo ou mestura de millo para o pan.
Preparación
Nós descascamos os filetes de caracol limpo limpo. Nós vertemos a fariña e frívola nunha tixola a ambos os dous lados ata unha fermosa cor dourada dourada. Se non está seguros da dispoñibilidade, só pode sudar o peixe baixo a tapa no lume máis pequeno ou poñer durante 15 minutos unha mestura das cebolas picadas e as cenorias con pasta de tomate, especias e un pouco de auga, tamén será moi sabroso. Ou pode asar filetes de merluza, enchelos a proba de lume cunha mestura de cebola-cenoria ou tomate ou algún tipo de salsa lixeira (allo cremoso, por exemplo).
O contido calórico de merluza frita é de aproximadamente 105 kcal por 100 g.
O heck cocido prepárase do seguinte xeito: ferver grandes anacos de peixe nunha pequena cantidade de auga cun bulbo, raíz de perejil e especias para caldo. Cociña por non máis de 12 minutos despois de ferver a lume baixo, se non, a carne comeza a quedar atrás dos ósos.
Contido calórico de merluza cocida ou cocida ao vapor - preto de 90-95 kcal por 100 g.
Servir a pescada fervida con patacas cocidas ou puré de patacas, con arroz, salsas claras, raznosolami vexetal.