O licor como bebida separada apareceu na Idade Media. Naquela época, moitos médicos, monxes e alquimistas estaban obsesionados coa idea de crear un elixir de mocidade eterna, unha especie de medicina universal para todas as doenzas. O medicamento por mor da morte, por suposto, non se puido crear, pero como resultado dos experimentos apareceron bebidas alcohólicas doces e perfumadas con diferentes recheos de froitas.
O proceso de elaboración de licores é moi sinxelo e as partes constituíntes son de fácil acceso, polo que moitos artesáns de orixe comezaron a crear as súas propias receitas.
Para preparar licores a base de laranxa, utilízanse pulpa e casca. As veas brancas son mellores para tirar, danlle a amargura ao beber.
Licor anaranjado na casa
Ingredientes:
- laranxas - 10 pezas;
- azucre - 1,5 kg;
- vodka - 2 litros;
- varas de canela - 1-2 pezas.
Preparación
Lavamos as laranxas, con moito coidado. Cada laranxa é cortada en seis lugares, como unha flor, sacamos a pulpa e espremeremos o zume no frasco. No mesmo pote vemos o vodka e derramamos todo o azucre. Nunha bolsa de liño ou gasa, dobramos a casca das laranxas e as varas de canela, poñelas no líquido preparado. Poñemos o banco durante seis semanas nun lugar escuro. Ao final do período, retire a bolsa do licor e deixe o licor de laranxa a través dun pano limpo e desprázate as botellas.
A segunda variante de licor de laranxa é unha receita para cociñar instantaneamente.
Unha receita sinxela para o licor de laranxa
Ingredientes:
- laranxas - 6 pezas;
- zume de limón - 4 cucharadas;
- azucre granulado - 100 g;
- coñac - 1/4 cunca.
Preparación
As laranxas son ben lavadas e delgadas, sen películas brancas. Cortar en cubos a polpa e mesturala nunha pota con zest, azucre e zume de limón. Sen deixar de mesturar, quentamos a mestura a lume baixo, pero non deixamos ferver, só para disolver o azucre. O xarope resultante mestúrase co coñac. O licor das laranxas está listo, podes servir sobre a mesa.
Os licores son consumidos tanto en forma diluida como en moitos cócteles.
Cocteles con licor de laranxa
Margarita azul
Ingredientes:
- tequila - 40 ml;
- licor de laranxa - 20 ml;
- zume de limón - 40 ml.
Preparación
Despeje o tequila, o licor eo zume de limón no vaso. Engadir cubos de xeo e mesturar todo. O cóctel "Margarita" está listo para o seu uso.
Coctel "cosmopolita"
Ingredientes:
- vodka - 80 ml;
- licor de laranxa - 20 ml;
- zume de limón - 20 ml;
- zume de cranberry - 20 ml;
- Limonada "Sprite" - 80 ml.
Preparación
Mestura vodka, licor, limón e zume de cranberry. Engadir cubos de xeo e bater ben. Na superficie do cóctel exprimemos o aceite esencial da casca de laranxa. Despeje a limonada e mézclate nuevamente. Ben, agora o noso Cosmopolitan cóctel está listo.
E, por último, outro consello: canto máis hermeticamente se selle e canto máis tempo o licor estea sostido, mellor as súas calidades gustativas.