A carne de Turquía é un dos mellores tipos de carne para unha dieta sa. O filete de pavo é a mellor parte da carcasa, un excelente produto dietético de proteína baixa en calorías.
Dígalle como preparar deliciosos pratos do filete de pavo.
As opcións máis saudables para cociñar filetes de pavo poden ser:
- cociñar en caldo ou a vapor;
- asar;
- apagar.
Dado que o filete, cortado do peito de pavo é fibroso e algo seco para iso, necesítase unha salsa para facer a carne suculenta e tenra, por exemplo, a crema agria. Aquí son posibles as opcións: podes preparar un pavo por separado e servir con salsa de crema agria ou cociñarte con salsa.
O matiz importante: a crema agria co tratamento térmico a longo prazo pódese curar e perde moitas propiedades útiles, polo que si cocemos con salsa, introdúcenos ao final da cocción.
Cociñar filete de pavo cocido na crema agria
Ingredientes:
- filete de pavo - uns 600 g;
- cebola - 1 pc;
- especias (folla de loureiro, cravo, grans de pementa).
Para salsa:
- crema agria - 150 ml;
- nuez moscada ralada;
- verdes ( perexil , cilantro, etc.).
Preparación
Os filetes de pavo en forma de anacos grandes son vertidos nunha tixola con auga e incendianse, logo de ferver, cociñar durante 5 minutos. O primeiro caldo é drenado, a carne é lavada e volveuse a botar con auga nunha pota limpa. Despois dunha segunda ferver, cociña coa adición de cebolas e especias a lume baixo por 1 hora ou un pouco máis (segundo a idade e o sexo do paxaro). Lave a carne rapidamente no caldo, retire e corte en rodajas.
Prepámoslle a salsa: adoece a crema amarga con noz moscada ralada, se o desexa, engade o allo esmagado (1 dente) e un pouco de pementa negra aromática.
Regue a carne con salsa de crema de leite e faga verdes.
Cociñar o filete de pavo cocido en salsa de crema agria
Ingredientes:
- filete de pavo - 600 g;
- crema agria - 150 ml;
- viño branco de sobremesa (martini ou "Bouquet of Moldova", por exemplo) - 30 ml;
- especias chan (pementa perfumada negra, cilantro, noz moscada, etc.);
- verdes.
Preparación
Para facer a carne de pavo suculenta, horneira no forno en forma de anacos grandes enrolados en folla ou nun recipiente axeitado cunha tapa (a señora que vou facer). Ás por aproximadamente 1,5 horas ou un pouco máis. Desenrolar as bolsas de folla ou eliminar a tapa. Nós vertemos a salsa de carne de crema agria, mesturada con viño e temperado con especias. Apague o lume, devolva o pavo baixo a salsa ao forno de forma aberta e dentro dos 20 minutos póñase a prontidão, mentres o forno arrefríese. Cortámolo en porcións grandes, decorámolo con verduras. Como prato lateral, podes servir arroz, polenta, pataca e feixón.
Estofado de filete de Turquía con salsa de crema agria en estilo mexicano
Ingredientes:
- filete de pavo - 600 g;
- cebola - 1 pc;
- pementa vermella - 2 pezas;
- moscada de cabaza - 300 g;
- tequila ou mescal - 60 ml;
- aceite vexetal (preferentemente aceite de colza ou de colza) ou graxa de porco, polo.
Para salsa:
- graxa de crema agria - 150 ml;
- aguacates - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- chile;
- terra cilantro ;
- Verdes diferentes (cilantro, perexil, etc.).
Preparación
Primeiro, prepare a salsa. Mesturar a crema agria con pulpa de aguacate finamente picada, sazonar con chile, cilantro moído e allo picado. Pode perforar a salsa cun liquidificador.
Cortaremos os filetes de pavo en todas as fibras con anacos de porción media. Cebolas e pementos doces - pajitas curtas.
Cociñar nunha tixola de parede espesa. Poñer a cebola en aceite ou en aceite quente. Engadir a carne, revolver, fritir ata que a cor cambie de carne. Agora: dispara ao mínimo e vese en tequila. Apague por 20 minutos, cubra a tapa (o alcohol se evapora e o aroma permanecerá). Poñemos unha cabaza e pementa nunha tixola, mestura e cocido por outros 15 minutos. Encha toda a salsa de crema agria e prepare a lista durante 5 minutos baixo a tapa. Servimos con patacas, arroz, faba.