O cacao de esmalte simple e sen exceso axudará a decorar o pastel, o pastel ou outros pasteis. Coa axuda de chocolate típico, podes decorar unha delicadeza festiva, engadir unha sobremesa de saturación ou ocultar os pequenos defectos da chemineia ao facer unha delicia.
Como facer esmalte de cacao?
Tendo en conta a base sobre a que se fai a confitura de chocolate a partir do cacao, pódese determinar o seu uso posterior.
- Se a receita para a preparación do esmalte de cacao implica o uso de leite, nata e aceite, tal dulce pode usarse de forma segura para decorar a sobremesa. Sae suave, brillante e conxela ben. A miúdo fai manchas nos bordos do produto.
- Un simple esmalte de cacao na auga endurecerase rapidamente, o seu sabor non será tan suave como a base de leite, pero non menos delicioso.
- Podes facer o esmalte só a partir de cacao, pero engadindo a composición do chocolate escuro, a consistencia das delicias será máis suave e o sabor resultará saturado.
- O esmalte brillante ou "espello" obtense ao engadir gelatina á composición e, ademais do cacao, cómpre engadir chocolate derretido.
- O esmalte brando feito de cacao está feito a base de crema agria ou leite condensado, non se conxela no proceso de impregnación dos produtos.
Cacao e xeado de leite
A forma máis sinxela de decorar bolos caseiros é facer a guinda para un bolo de cacao e leite. Regar con unha doce tan doce pode facer as manchas orixinais na superficie do produto. Ademais, grazas á consistencia do líquido, a capa superior impregnarase antes de que o esmalte se arrefríe. Ademais de cubrir o bolo, a crema pódese usar para adornar galletas ou como cubrir xeados.
Ingredientes:
- cacao en po - 4 culleres de sopa. l;
- azucre - 1 colher de sopa. l;
- leite - 1 elemento;
- manteiga - 50 g.
Preparación
- Mestura cacao con azucre.
- En un frasco delgado, leve o leite á mestura seca, mestúrao e rompe os grumos.
- Quenta a masa a ferver, cociña por 5-7 minutos.
- Deixar o recipiente, o contido un pouco fresco, tirar o aceite, revolver.
- O glaseado de leite e cacao úsase cálido.
Esmalte de chocolate de cacao e crema agria
O esmalte da crema agria eo cacao é tan delicioso que se pode comer cunha culler. Ela fai moitos doces diferentes: bolos, rosquinhas, bolos, eclairs. O sabor azedo da crema agria combínase perfectamente con chocolate. A principal vantaxe deste excelente fudge é que non tes que elaboralo. Se usa o azucre mascavero no canto do branco, a mancha aparecerá cun sabor de caramelo.
Ingredientes:
- cacao - 3 cdas. l;
- crema agria - 150 ml;
- auga 100 ml;
- azucre - 100 g;
- vainilla.
Preparación
- Mestura azucre, vainilla e cacao.
- Introduza a auga, mesturando unha masa espesa sen grumos.
- Introduza a crema agria, mestura ben e use de inmediato para o propósito desexado.
Esmalte de cacao e manteiga
Esta receita para o esmalte de cacao é tan simple e concisa como outras similares. O fondant sae suave, brillante e moi saturado. Engadir unha media cunca de chocolate e probar máis vívido. Este esmalte conxélase ben no frigorífico e mantén a forma así non se endurece moito, pero non se estende. A partir desta crema pódense inscribir na superficie do bolo.
Ingredientes:
- cacao - 5 culleres de sopa. l;
- aceite - 100 g;
- leite ou auga - 150 ml;
- chocolate escuro - 50 g;
- azucre - 100 g.
Preparación
- Mesturar azucre e cacao, verter en líquido, revolver para eliminar a mestura dos grumos.
- Xoga as pezas de chocolate, quéntase a ebulición. Cocer durante 10 minutos.
- Tire no esmalte da manteiga de cacao, mestúralle e use inmediatamente segundo o indicado.
Esmalte de cacao e auga
O esmalte de cacao e auga para un bolo prepárase con présa. Utilízase para revestimento de sobremesa completo ou parcial. Para un gusto máis interesante, agregue o azucre de vainilla ou un par de pingas de alcohol (ron branco ou licor) á composición, dará un sabor especial e brillo brillante para o rego de chocolate. Se precisa unha versión magra da crema, substitúa o aceite con vexetais (coco, por exemplo) ou non o utilice en absoluto.
Ingredientes:
- azucre - 100 g;
- cacao - 4 culleres de sopa. l;
- ron - 20 ml;
- auga 100 ml;
- aceite - 50 g.
Preparación
- Mesturar azucre con cacao, botar na auga, mesturar.
- Quenta a masa a ferver, engade o ron. Cocer durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Deixar o xeado, arrefriar un pouco, soltar a manteiga, revolver.
- Usa a guinda para que o bolo quede ben.
Esmalte de chocolate de crema e cacao
O esmalte de chocolate de crema e cacao prepárase segundo o principio de creación de ganache. O resultado é unha crema que cobre os produtos cunha fina capa e conxélase de inmediato. Para un sabor máis pronunciado, engade un pouco de chocolate negro extra á composición, aínda que, grazas a este ingrediente, o esmalte está exactamente engrosado. O esmalte resultante segundo esta receita é suficiente para facer un bolo con manchas nas laterais.
Ingredientes:
- chocolate - 50 g;
- cacao - 100 g;
- crema - 250 ml;
- aceite - 50 g;
- azucre - 100 g.
Preparación
- Na cacerola quente a crema, arroxa as porcións de chocolate, derretea.
- Mesturar por separado o cacao eo azucre, Despeje nunha mestura quente de crema de chocolate quente, mestura, troceando grumos.
- Quentar a crema a lume lento ata que se espese, deixala ao carón.
- Tire a manteiga, mexa e aplica inmediatamente.
Esmalte de chocolate feito de leite condensado e cacao
Glaseado delicioso e insanamente doce de leite condensado e cacao cociña rapidamente e sen problemas. Neste caso, non se pode engadir azucre. Para complementar e mellorar o sabor, podes usar sabor a confitería: chocolate, ron ou vainilla. Non é superfluo engadir o aroma de café, pode soldar café expreso ou usar gránulos solubles. Este esmalte pode usarse para cubrir eclairs ou rosquinhas.
Ingredientes:
- cacao - 100 g;
- soluble en café - 2 culleres de té;
- leite condensado - 200 g.
Preparación
- Mestura cacao e café.
- Combina o leite condensado cunha mestura seca, mestúralle ata que todos os gránulos se disolvan.
- Podes usar de inmediato.
Esmalte do espello con cacao - receita
O máis espectacular e especialmente popular é o esmalte do espello con cacao. Facer que todo confitero principiante poida, o resultado será en todo caso positivo. O segredo dun fermoso revestimento reside na adición de gelatina. Ademais do cacao na receita, é mellor engadir chocolate amargo derretido, engadirá saturación ao gusto e cor. Esta cantidade de crema é suficiente para cubrir un pequeno bolo ou 10-12 tapas.
Ingredientes:
- crema - 100 ml;
- auga 100 ml;
- cacao - 50 g;
- chocolate - 50 g;
- azucre en po - 150 g;
- gelatina - 10 g.
Preparación
- Lavar a gelatina.
- Mesturar cacao con azucre e anacos de chocolate, verter auga e crema.
- Leve a masa a ferver.
- Pasa polo esmalte da peneira, desfacéndose de grumos e grans.
- Nunha mestura de chocolate quente, cambie a gelatina inchada, mestura ata que os gránulos se disolven.
- Use o esmalte cando se arrefría ata a temperatura ambiente.
Esmalte de cacao sen azucre
A miúdo as sobremesas son moi doces, ás veces mesmo azucaradas. Neste caso, o esmalte de cacao en po sen adición de azucre axudará a suavizar o sabor do trato. O sabor da crema se complementará con fragrâncias perfumadas en forma de vainilla, xarope ou alcohol. Moitas veces, eses glaseados xeados ou outras suaves, moi doces.
Ingredientes:
- cacao - 100 g;
- leite ou nata baixa en graxa - 100 ml;
- ron - 50 ml.
Preparación
- Despeje o cacao nun recipiente metálico, vértese na crema precalentada (ou o leite.
- En revolver, disolver os grumos, quentar a masa a ferver, cociñar durante un mínimo de 10 minutos.
- Engadir o ron, mesturar, usar o xeado xeado.
Esmalte de chocolate nun microondas a partir de cacao
O esmalte simple de chocolate con cacao, cocido nun microondas, non é inferior en calidade a ningún outro, creado de forma tradicional. É importante controlar o tempo gastado no microondas, masa cada 10 segundos mixtos, asegúrese de que o esmalte non ferve antes de que todos os ingredientes estean mesturados. Esta cantidade de crema é suficiente para cubrir un pequeno bolo.
Ingredientes:
- cacao - 100 g;
- azucre - 100 g;
- chocolate negro - 100 g;
- crema - 100 ml;
- aceite - 50 g.
Preparación
- No microondas, funda o chocolate, engade o cacao eo azucre, mestura.
- Despeje a crema, coloque no microondas e mestúralo cada 10 segundos.
- Cando todos os grumos vólvense soltos, e a mestura quedará suave e engrosará un pouco, deixe caer o aceite, mesturádeo e empregue segundo o indicado.