Concordo, na calor absolutamente non quero usar pratos quentes ou excesivamente acalorados. Pero a partir dun prato de sopa refrescante fría para xantar nun día caluroso, poucos rehusaranse. Unha delas é a sopa "Holodnik" con remolacha, e como preparala adecuadamente, contaremos a continuación nas nosas receitas.
Sabor Holodnik con remolacha
Ingredientes:
- auga filtrada - 2,2 litros;
- remolacha de mesa - 180 g;
- tamaño medio dos ovos de polo - 5 pezas;
- cebolas verdes - 1-2 vigas;
- pepinos frescos - 320 g;
- ramitas de eneldo fresco - 5-7 pezas;
- limón - 180 g;
- azucre granulado;
- crema agria;
- sal tosca.
Preparación
A preparación da remolacha fría comeza co ebulición da vexetación principal, que é a base do prato. Para iso, as remolachas son lavadas, limpas, arroxadas nunha pota de auga filtrada e cociñadas ata as raíces brandas. Despois diso, levámolos do caldo, retalos e devolvelos á tixola. Engadimos sal á remolacha, engade o azucre, espértese o zume de limón e arrefrío primeiro baixo as condicións da habitación e logo na heladera, despois de que seguimos a decorar o prato.
Os pepinos frescos cortados en tiritas pequenas e os ovos de pollo fervendo, limpas e cortados en cubos ou cortados en metades.
Tamén mopa as cebolas lavadas de cebolas verdes e ramas de eneldo fresco, mestura os verdes con pepinos, engade sal e colócao na estantería do frigorífico.
Moitas amas de casa mesturan de inmediato todos os ingredientes nunha cacerola, adávelos con crema de leite e deixámolos preparar por un par de horas. Pero na receita orixinal do refresco bielorrusso, provén dunha orde diferente do prato da remolacha. En cada prato, ponse un pouco de mestura de pepinos e herbas, Despeje a base de caldo de remolacha con remolacha e coloque unha cullerada de crema agria e metade dos ovos.
¿Como cociñar unha remolacha fría con kefir con polo e patacas?
Ingredientes:
- kefir - 1,4 l;
- auga fervida filtrada - 1 l;
- crema agria - 95 g;
- remolacha de mesa - 250 g;
- filete de pollo cocido - 220 g;
- tamaño medio dos ovos de polo - 5 pezas;
- cebola verde - 2 racimos;
- eneldo verde - 1 pequeno rabo;
- perejil verde - 1 pequeno rabo;
- pepinos frescos - 285 g;
- patacas - 285 g;
- ácido cítrico - 2 pés ou a gusto;
- sal de mesa.
Preparación
Neste caso, como base do frío, utilizaremos unha mestura de kefir e auga fría filtrada fervida, polo que é mellor non ferver a remolacha como na receita anterior, senón cociñar no forno . Así, o sabor e as propiedades útiles da vexetal manterase ao máximo. Para iso, colocamos as colleitas de raíz lavadas nunha lámina ou manga de cocción, colócanse nunha bandeja de cocción ou nun molde e vemos un pouco de auga no fondo. Despois de cincuenta minutos no forno a 180 grados, levamos a remolacha, arrefriámola, limpa-la e esfregámola no ralador. Tamén se pode cortar o vexetal con pequenos cubos. Transfira a masa de remolacha nunha pota cunha mestura de iogur e auga, a gusto con ácido cítrico e sal e pór varias horas na heladera para infundir e arrefriar.
Durante este tempo fervemos en distintas capacidades de pulpa de polo, tubérculos de pataca e lavados
Antes de servir, impoñemos aos pratos unha mestura de porcións e verter infusión de kefir, auga e remolacha.
Se o desexa, o frío pódese preparar a partir de remolacha en conserva . Isto será aínda máis sinxelo e rápido, porque non se necesitará o escenario de cocer a verdura.