As mazás secas son tan xeneralizadas e habituais para nós que moitas persoas deixaron de atribuír importancia ás súas propiedades extremadamente importantes e efectos beneficiosos sobre o corpo. Un dos principais aspectos de como as mazás secas son útiles é o feito de que perden vitaminas e oligoelementos moito máis lentamente en comparación coas froitas frescas.
Para o secado, utilízanse mazás de variedades ácidas e amargas, que son ricas en ácidos orgánicos e, coa observancia da tecnoloxía, conservan un gran número de nutrientes útiles. Do mesmo xeito que a maioría dos froitos secos, as mazás teñen unha elevada concentración de vitaminas, o que determina o seu valor culinario e alimenticio.
Composición e propiedades útiles de mazás secas
Pódense almacenar mazás ben secas en bolsas seladas herméticamente ou en envases de vidro e non perdan as propiedades por moito tempo. Especialmente importante é o uso de mazás secas para o corpo no período de inverno e primavera para restaurar o equilibrio das vitaminas e fortalecer o sistema inmunitario.
En mazás secas conteñen unha gran cantidade de vitaminas, azucres e minerais:
- A frutosa, a glicosa ea sacarosa son carbohidratos naturais, que desempeñan un papel importante na nutrición celular e no metabolismo intracelular.
- A pectina é un polisacárido que posúe unha serie de propiedades útiles que se usan na cociña, farmacéutica e dietética. A pectina mellora a motilidade intestinal, axuda a purificar toxinas e metais pesados, reduce o colesterol no sangue, estabiliza o sistema dixestivo e os procesos metabólicos no corpo.
- As fibras dietéticas das mazás contribúen á eliminación do colesterol do corpo, retardan a absorción de azucres no sangue, desempeñan un papel importante na síntese de hormonas, contribúen á restauración dunha microflora intestinal sa.
- A composición bioquímica das mazás secas inclúe vitamina C (2 mg), E (1 mg), PP niacina (1.2 mg), vitaminas B e colina. Co uso regular deste froito seco, a inmunidade e as forzas de protección están fortemente afianzadas
o corpo, así como restaurar o equilibrio das vitaminas na dieta. - Os principais minerais en mazás secas son elementos tan importantes como potasio (580 mg), calcio (111 mg), fósforo (77 mg), magnesio (30 mg) e sodio (12 mg).
É importante notar os beneficios das mazás secas para as mulleres que padecen trastornos metabólicos e un aumento de peso. Co uso regular de mazás secas, hai unha mellora e aceleración dos procesos metabólicos, a limpeza do intestino, a excreción do colesterol e as escorias do corpo, o que axuda a reducir os depósitos de graxa e normaliza o peso.