Agora, moitos alimentos con alto contido de graxa non son populares: crese que danan a saúde e estropean a figura. Non obstante, hai excepcións a cada regra. Un deles é peixe gordo. Eses peixes son útiles para previr as enfermidades cardíacas e vasculares, xa que os ácidos graxos omega-3 e omega-6 contidos nel axudan a reducir o colesterol, afectan positivamente o sistema cardiovascular, reducen o risco de fibrilación auricular en persoas maiores. Ademais, o uso de variedades de peixes graxos mellora a memoria e as habilidades cognitivas e tamén pode reducir o risco de demencia senil.
Tipos de peixes oleosos
O peixe máis gordo vive en mares e ríos fríos. Non é accidental que non se conxele en augas severas, precisa unha capa de graxa que protexa os órganos internos. En tales peixes, o contido en graxa varía entre o 8 eo 20% da masa total. As variedades de peixes mariños inclúen:
- halibut;
- nelma (formas pasantes);
- chinook (formularios de paso);
- sardina;
- saury;
- caballa;
- Notothenia;
- Arenque atlántico;
- atún.
Os peixes do río graxo son principalmente formas residenciais, é dicir, como viven constantemente nos ríos e non nadan aos mares tras unha determinada idade - esturiones e salmónidos, pero hai outros tipos:
- formas habitantes de peixes de esturión;
- Omul Baikal - estrictamente falado, peixe do lago, entre os ríos só durante o desove;
- nelma (especie viviente);
- río lamprey;
- anguías.
Estes representantes da supraclase do peixe son máis calóricos que os seus irmáns menos "ben alimentados", con todo, non se negan o pracer, regalalos. Incluso os que están nunha dieta baixa en calorías , poden permitirse 2-3 pequenas porcións de peixes graxos por semana. Ademais, 150-200 gramos de peixes graxos cobren o requisito semanal do corpo humano para os ácidos omega-3 e omega-6.