A maioría das amas de casa usan o mesmo tipo de comida durante a preparación de determinados pratos. Ben, cebola e cebola africana. "Cal é a diferenza que tomar?" - Vai dicir, pero non, hai unha diferenza e, ao mesmo tempo, un gran.
Por suposto, se agregas cebolas brancas en vez de vermello, o final do mundo non chega, pero isto significa que a próxima vez é mellor comprar o tipo de bulbo que necesitas con antelación.
1. Cebola amarela
A maioría das veces na práctica culinaria úsanse cebolas comúns, familiares para todos nós, cebolas amarelas ou, como se chama xardinería, amarelo de Texas.
O mellor de todo será complementar os pratos de carne cocida ao forno (por exemplo, polo asado, carne de cordeiro cocido e cousas) ...
... ou axuda a revelar os aromas de salsas, sopas e guisos de carne ou peixe de cocido.
Este é o tipo de arco que cada mozo usa máis frecuentemente. Ten un ton amarelo palla e unha carne branca espesa. Todo aquel que comece a cortalo, unha cebola amarela faralle chorar, pero axiña que comeza a freir ou cocer, adquire instantaneamente un sabor doce e dourado.
2. Cebolas doces
Segundo a frecuencia de uso na cociña, o segundo lugar é tomado por cebolas doces.
Esta planta é de varias variedades:
- globo;
- excibishen;
- esterlina F1;
- Español 313 e outros.
A partir diso obtéñense aneis de cebola excelentes, sopa de cebola francesa ...
... ou cazuelas e pratos vexetarianos.
O doce é moi semellante ás cebolas amarelas, pero distínguese polo seu sabor característico, incomparable con calquera outro. Este bulbo ten unha carne delgada, debido a que non é difícil cortalo rapidamente con lonchas. Durante a cocción, non necesitas engadir ningún tipo de especias. Ao final, o gusto doce transformará calquera prato.
3. Cebola branca
E aquí hai unha cebola branca, fonte de fitocidios, que destrúe microbios e virus patóxenos.
Ideal para salsa de Salsa, chutney vegetariano ou para verduras fritas cunha cortiza crujiente.
Se queres facer algo mexicano, entón no teu prato hai que ter este compoñente. En tamaño, as cebolas brancas son maiores que outros irmáns, a súa polpa é fina, como o papel. O sabor é afiado e non moi doce. Contén unha cantidade considerable de auga, pero porque é moi crujiente.
4. Cebola vermella
Podes comer cebola vermella sen dúbida, de forma bruta. Acaba de facer guacamole, marinada e un dos ingredientes principais das ensaladas de primavera ...
... ou para grellar nunha tixola, para crear deliciosas hamburguesas ou bocadillos.
As cebolas vermellas non son tan nítidas como brancas. É un pouco crujiente, doce e cun leve e amargo regusto. Non ten un sabor picante como o dun amarelo, pero aínda así pode presumir dun pequeno avestruz.
5. Shalot
E o título de "refinamento do señor" é coñecido por moitos chalotas. Destaca perfectamente as súas propiedades e aromas en aderezos para ensaladas, salsa de bechamel ...
... ou en cazola de verduras, guarnicións.
É interesante que a chalota non sexa un arco. O seu sabor é un pouco como o sabor das cebolas vermellas. E crece como o ajo. É doce cun pequeno personaxe picante. Se queres cociñar salsa de vinagreta (temperado a partir de vinagre, aceite de oliva e verdes), definitivamente proba este ingrediente. Tamén é creado para Lauren kishas (torta aberta francesa), pratos de ovos. E as súas rodajas de cebola fina serán adecuadas en calquera ensalada.