As verduras e froitas frescas son o menú básico que sae do verán. Desafortunadamente, o período de dominación deste marabilloso recipiente de vitaminas e fibras non é longo, porque as boas amas de casa adoitan adquirirlas para o seu uso futuro nunha variedade de formas. No curso hai xeadas, masticando con azucre e, por suposto, conservas. ¿Quen vai rexeitar o pepino crujiente en conserva ademais dunha rica cea nunha noite de inverno fría?
A preservación non é fácil e moi problemático. Esixe paciencia, coidado e precisión, porque a menor violación da tecnoloxía pode levar ao feito de que se perderán as horas de traballo. Cada castaña ten os seus segredos de adquisición nos bancos, ás veces son herdados de xeración en xeración. Pero hai principios xerais que todos os propietarios que ocupa conservas saben. A principal condición para o reenvío e almacenamento de latas cunha diversidade de gostosa é a súa limpeza impecable. Polo tanto, antes de encher frascos con melmelada, deben ser esterilizados. Tamén hai que esterilizar as froitas e verduras, porque os microorganismos que inevitablemente habitan todos os dons do xardín poden multiplicarse nun medio de nutrientes pechados ata o punto de que non só poidan danar os alimentos, senón tamén poñer en perigo a saúde dos que Usa-los.
En canto á esterilización de latas e tapas, todo é sinxelo e claro. Na casa, utilízanse varios métodos comúns. Algúns deles serviron ás avoas, outros quedaron dispoñibles como o desenvolvemento de electrodomésticos. Aquí están os máis fiables e comúns:
- esterilización a vapor. Na olla, verter auga, poñer no lume. Desde arriba puxemos unha peneira ou unha celosía, e nela, os bancos un pescozo cara a abaixo. Ademais, pódese usar unha superposición galvanizada especial: un esterilizador de canister que se parece a unha tapa para un pote cun orificio para o pescozo. Unha vez que o auga ferve, comeza o proceso de esterilización. Mulleres de casa especialmente avanzadas usan un vapor para estes fins;
- fervendo. Este método difiere do anterior en que os bancos están inmersos no pescozo directamente na auga;
- esterilización nun forno microondas. Para iso, os bancos derraman auga no fondo e se pon durante 2-3 minutos para quentar a máxima potencia;
- esterilización no forno. As latas humidas colócanse nun forno, quentanse a 160 ° C e mantéñense alí ata que o auga caia seca. O máis importante non é superenriquecido, se non irrumpirán;
- esterilización no lavavajillas . É bo que che permita procesar simultaneamente unha gran cantidade de envases. Para iso, usa o modo de alta temperatura.
Así, as latas son estériles, brillan e crecen con limpeza. O seguinte paso é favorecer o contido nelas. Para garantir que os espazos en branco se almacenen por moito tempo, non se deterioren e perdan o sabor, tamén deben ser esterilizados ou pasteurizados. Para estes efectos, tamén pode usar un vello pote bo con auga fervendo, pero este método complicará e retrasará o proceso. Como ser?
Para axudar ás amas de casa, vén un esterilizador doméstico eléctrico para latas. É un autoclave de alta tecnoloxía feito de metais duradeiros nun revestimento anticorrosivo. O volume estándar de latas esterilizadoras para a conserva é de 46 litros, o que significa que a seguinte cantidade de latas pode encaixar facilmente alí:
- 0,5 l - 24 latas;
- 0,75 l - 12 latas;
- 1 l - 9 latas;
- 1,5 l - 6 latas;
- 2 l - 5 latas;
- 3 l - 4 latas.
¿Como podo usar un esterilizador de autoclave para frascos de vidro?
O dispositivo Miracle é fácil de usar, porque está totalmente automatizado. Non se preocupe pola temperatura eo tempo de calefacción das latas, verifique o seu grao. Simplemente seleccione o modo apropiado no panel: "Carne", "Compota", "Verduras", "Outro" e executa o autoclave. Unha vez finalizado o proceso de esterilización, só terás que eliminar as latas e pechalo coas tapas.