A historia da fabricación de bebidas alcohólicas orixínase desde tempos inmemoriais, que non podía afectar máis o folclore: "E eu estaba alí, bebín mel", "que comían? Kashka. Que bebían? Braze "e así por diante. Pero este problema tivo unha verdadeira urxencia durante a chamada perestroika "lei seca", cando o alcohol impúxose unha estrita moratoria con propaganda pública extensa: charlas, carteis, vodas "non alcohólicas" de Komsomol.
Pero o noso pobo, como de costume, non pode sen ardor. Aceptar bebidas alcohólicas para un ex-home soviético é toda unha filosofía, para que non se fale da degradación da persoa e do dano do alcohol en xeral. E, ao ser privado dos principais medios terapéuticos (e psicoterapeuticos), a xente non perdeu a cabeza e volveu ás orixes: a produción independente de bebidas. No curso foron complexos dispositivos caseros e tecnoloxías menos complicadas de vinificación no fogar .
Para hoxe, non hai necesidade aguda de elaborar na casa ou o viño, as prateleiras das tendas están simplemente estoupadas coa abundancia de botellas con etiquetas brillantes: escollen por todos os gustos e en calquera categoría de prezo. Pero as tradicións están vivas e moitos fan espíritos non para satisfacer as necesidades vitais, senón, por así dicir, por amor ao proceso, dando a súa ocupación un estado de hobby.
Fabricación de bebidas alcohólicas
A maioría destas bebidas prepáranse a base de beber alcohol, cuxa produción prodúcese en varias etapas complexas:
- preparación de materias primas;
- obtendo alcohol directamente;
- purificación e aromatización do alcohol.
A última etapa é especialmente importante, xa que a calidade e seguridade do produto final depende directamente del. A limpeza das impurezas nocivas e os cheiros foráneos (débese notar, moi desagradable) lévase a cabo coa axuda de métodos e tecnoloxías químicas: tratamento con alcalinas, permanganato de potasio e destilación.
Unha característica importante de beber alcohol é a súa forza. En realidade, é un produto semi-acabado da bebida, con todo, as súas características afectarán directamente o resultado da final - sexa vodka, licor ou coñac doméstico. A fortaleza, é dicir, o número de graos no que é máis fácil medir un contador de alcohol doméstico -electrónico ou mercurio-.
Dispositivo e principio de acción do alcoholómetro
O alcoholómetro é un tipo de hidrómetro: un dispositivo para medir a densidade de líquidos. Se se calcula en maior medida para traballar con mesturas acuosas, máis alcohol en impurezas, menos precisas serán as lecturas. Á vez é necesario facer unha reserva que os spirtometers non son adecuados para medir a forza dos viños; para eles hai dispositivos especiais.
En xeral, o alcoholómetro é un tubo de vidro estreito, a parte inferior está chea de mercurio, ea parte superior é a escala. Esta pode ser unha relación de masa a volume, pero os dispositivos modernos están deseñados para facilitar a vida dos "usuarios", polo que pode ver de inmediato o valor desexado: a porcentaxe de contido de alcohol.
Como usar un contador de alcohol doméstico?
A principal condición para a precisión das medidas é o cumprimento de todos os requisitos do procedemento:
- a temperatura do líquido debe ser de 20 ° C. Lembre que se engade auga ao alcohol, a temperatura sobe e debe esperar ata que volva ao valor orixinal;
- a mestura non debe conter ningunha impureza, excepto directamente o alcohol ea auga pura.
Polo tanto, nun recipiente de vidro estreito con solución de alcohol mergullo a parte do mercurio do dispositivo ou a sonda - no caso dun medidor de alcohol dixital e espere ata que o movemento da escala ou os cambios no valor numérico pare.
Nótese que a medida por un espirituímetro electrónico para obter precisión e comodidade é moi superior á habitual, pero o seu custo é moito maior.