É improbable que a gastronomía de Islandia sexa capaz de agradar excelentes pratos gourmet, pero é un tanto orixinal e seguramente atopará aos seus fanáticos. Os pratos principais son mariscos e cordeiro, debido ás peculiaridades do clima do país e da situación da illa. Despois de todo, os residentes locais necesitan, en primeiro lugar, alimentos con alto contido en calorías, que poden proporcionar ao corpo a cantidade de enerxía necesaria, tan importante en días de xeadas.
Se che atrae Islandia, a cociña nacional tamén será interesante. Aínda que, en xeral, é difícil chamarlle moi diverso, aínda que contén algúns pratos pouco habituais. Nótese que as raíces de moitos pratos son bastante profundas. As receitas foron inventadas mesmo polos vikingos antigos, pero aínda hoxe, tales alimentos seguen sendo relevantes en Islandia.
Marisco
Tendo en conta que Islandia é lavada de todas as partes polas augas oceánicas, non é sorprendente que o predominio nas mesas de residentes locais de peixe e peixe sexa servido en calquera forma posible: salgados, fritos, afumados, etc.
Pode ser banal, mesmo para nós, arenque, bacallau común e deliciosa trucha e inusual, un pouco estraño, en canto a unha obra mestra culinaria, un rabo.
Con todo, a maioría das veces o peixe simplemente se seca, converténdoo nun sólido, case de madeira. Coma este "secado" pre-sumerior nunha manteiga derretida.
O prato "líquido" máis popular é a sopa de pesca habitual, que se cociña en todas as familias e as súas receitas son moitas. Paga a pena engadir que mesmo cocido segundo a mesma receita, esta sopa resulta ser completamente diferente para as diferentes amas de casa. Como temos - borscht!
Por certo, en Islandia será posible probar os pratos da carne de balea, porque este país non se uniu á convención mundial, o que supón a prohibición de cazar por estas aves acuáticas.
Carne
Primeiro de nada, é o cordeiro. Na illa hai unha miríada de ovellas, principalmente na parte sur do mesmo, porque estas praias son lavadas pola Corrente do Golfo, que contribuíu á formación dun clima suave, agradable e adecuado para unha mellora integral dos animais.
Entre os pratos, para a preparación de que se usa o cordeiro (e moitas veces, o cordeiro), hai: cordeiro ahumado, sopa de carneiro, embutidos de cordeiro.
Outros tipos de pratos de carne prepáranse a partir de animais salvaxes: perdices, ciervos e selos de pel.
Outros tipos de carne, tradicionais para nós, son importados de forma abrumadora á illa desde Europa e, polo tanto, o seu custo é bastante elevado. Por suposto, e os pratos da ternera ou, por exemplo, a carne de porco, non son tan comúns. E non pertencen á cociña nacional de Islandia.
Adornar
Desafortunadamente, os pratos aquí non son tan diversos. Que, con todo, está de novo relacionado co clima en Islandia. A terra non é fértil e, polo tanto, as colleitas non son moi abundantes. Cultivados na illa principalmente: patacas, repolo, cenoria.
E entón, para obter polo menos algún tipo de colleita, necesitamos invernadoiros. Polo tanto, as verduras, e aínda máis as froitas, son importadas do continente europeo.
Recentemente, debido ao cultivo máis activo do gando doméstico, con maior frecuencia como complemento aos pratos principais comezaron a utilizar produtos lácteos.
Exotica
Dada a historia antiga e pasado severo de Islandia, cando as terras estaban habitadas por verdadeiros viquingo, non sorprende que a cociña tradicional e local presente pratos inusuais e ata exóticos. Aínda que non son só peculiares, senón que son capaces de desquite aos turistas, afondando nas tradicións culinarias dos islandeses.
A comida exótica en Islandia recoméndase para aqueles que confían na forza do estómago. Ben, e os que queren presumir con amigos e coñecidos. Así, entre os pratos exóticos de Islandia a mención é merecida por tres:- haukarl;
- pilas;
- hritspungur.
| | |
Haukarl disgustos despois de ler o que exactamente está a preparar. Entón, esta é a carne do tiburón, que durante varios meses reside na terra e se descompón alí. Entón é levado e servido en anacos pequenos. O custo do prato é alto. Por certo, algo así está preparado a partir de carne de mar, pero non está enterrado no chan, pero deixou de decaer baixo os raios do sol.
Hai necesidade de tal "carne" en pequenos anacos. Aínda que o seu sabor e sabor non son os máis agradables. Haukarl masticar ata ouro suficiente para tolerar o seu sabor, despois de que é tragado e necesariamente lavado cun forte licor. Ao mesmo tempo, os islandeses afirman que o kaukarl é digerido con facilidade e sen consecuencias para o organismo, pero, ao parecer, non son particularmente seguros diso si non o consumen sen alcohol.
A pila é o xefe dunha ovella cos ollos. É marinado ou cocido un pouco, despois de que se corte en dúas partes e servido.
Hritspungur - testículos dun ramón, previamente adobado en soro, e despois sometido a unha prensa e cocido.
Doces
As postres A cociña tradicional islandesa non está especialmente satisfeita. Ao parecer, unha vez máis, o pasado severo é afectado: os viquingo apenas lles gustou doce, a súa natureza militante non permitía usar sobremesas.
As sobremesas nacionais en Islandia son: bagas locais; serven panqueques frescos, doces, Kleinor - "arbustos" suaves de masa e skir - masa de iogur e mantequilla.
Bebidas
Por suposto, como en todo o mundo, a bebida máis popular é auga pura e ordinaria. A súa calidade é sorprendentemente alta. En todas partes a auga está limpa, é bebida directamente desde a billa, así como de todas as fontes abertas que se atopan na illa. Se falamos sobre outras bebidas, a partir de finais do século XVIII, o café é moi popular, que se consome case litro. En honor á bebida ata chegou a unha festa especial - Solarkaffi. Cómpre salientar que na abafadora maioría de cafés, restaurantes e outras institucións deste tipo, só se paga a primeira cunca de café e todo o resto son gratuítos para os visitantes. Se, por suposto, queren.
A bebida alcohólica nacional islandesa está elaborada con viño: é unha espinaca escura, que está feita con patacas e comiño.
En xeral, o alcohol é bastante caro e, polo tanto, non é demasiado común. Por exemplo, a cervexa por moito tempo foi completamente prohibida, pero oficialmente permitiulle traela á illa para producir e usar só en 1989.
Como probar cociña islandesa?
Como se pode ver, a cociña islandesa non é moi refinada e diversa. Pero, sen dúbida, merece a atención dos gourmets, porque ten tradicións únicas e únicas. E non se trata só de pratos exóticos estraños.
Se queres familiarizarte coas tradicións culinarias de Islandia, aprende as verdadeiras receitas de pratos preparados polos descendentes dos viquingo, asegúrese de visitar este país tan marabilloso.
O voo de Moscú a Reykjavik tomará de seis a cinco e media a vinte horas e requirirá unha ou dúas transferencias, dependendo do itinerario eo itinerario elixido.