Nata montada - deliciosa e fermosa decoración para café , tortas e varias reposterías. Para obter esa crema, úsase un dispositivo especial, que se chama sifón, dispensador ou crema. Son diferentes: algúns están centrados no uso doméstico, outros están deseñados para o uso profesional e semi-profesional. Vexamos máis de cerca estas especies.
Sifón para crema batida - características de elección
O principal criterio para elixir entre os modelos de crema (un sifón para a crema) é o seu propósito. Sobre esta base distinguir tales variedades:
- Sifón para uso doméstico, deseñado para crema batida e mousses. Caracterízanse por un custo relativamente baixo. A funcionalidade deste sifón é pequena; con el pode chicote a nata, cociñar unha mousse simple ou espuma. Algúns modelos permítenlle gasificar a auga - para este efecto, ademais dun sifón de crema batente, tamén necesitarás un cartucho de CO2. Non obstante, a crema doméstica non é apta para cociñar pratos quentes de cociña molecular, nin para uso frecuente. O vaso e a cabeza de tales sifones adoitan estar feitos de plástico ou de aluminio. Os modelos máis populares son de 0,5 litros.
- O sifón para o modelo semi-profesional de crema ten as mesmas funcións, pero é máis duradeiro cun uso regular. O seu corpo está feito de aceiro inoxidable e, como regra, a cabeza ea válvula de escape son de aluminio. Das desvantaxes de tales sifones, observamos a imposibilidade de cociñar produtos quentes, semellantes aos modelos domésticos.
- Nos sifóns profesionais, todos os compoñentes están fabricados en aceiro inoxidable, incluíndo a palanca de alimentación, tapa protectora e cartucho de cartuchos. Estas cremas son axeitadas para a preparación de varios pratos de cociña molecular grazas ás cabezas caixas e xuntas feitas de silicona resistente ao calor. As dimensións do sifón profesional son pequenas cun peso relativamente grande e o prezo é significativamente maior que os dous tipos anteriores. Os profesionais, por regra xeral, usan sifóns cunha capacidade de 1-2 litros.
Os máis populares entre os compradores son os sifóns de marcas como "O! Range", "MOSA", "Gourmet", "Kayser" e outros.