En termos de turismo, Arabia Saudita é un país ambiguo que atrae á vez a súa cor e asusta con estrictos costumes relixiosos. As tradicións do Islam influíu non só na industria turística do país, senón tamén na formación de tradicións culinarias locais. Xunto coas condicións naturais e climáticas especiais, convertéronse na razón pola que a cociña de Arabia Saudita é monótono e colorido.
En termos de turismo, Arabia Saudita é un país ambiguo que atrae á vez a súa cor e asusta con estrictos costumes relixiosos. As tradicións do Islam influíu non só na industria turística do país, senón tamén na formación de tradicións culinarias locais. Xunto coas condicións naturais e climáticas especiais, convertéronse na razón pola que a cociña de Arabia Saudita é monótono e colorido.
Historia da formación e características da cociña de Arabia Saudita
Durante varios miles de anos as tradicións culinarias deste reino mantéñense inalteradas. Ao mesmo tempo, a cociña de Arabia Saudita é similar á doutros países de Oriente Medio. En cada un deles hai pratos absolutamente idénticos, que difieren só en nome. En moitos aspectos, isto débese á presenza dun gran número de dialectos en árabe e á gran variabilidade das tradicións culinarias locais. Por exemplo, pratos tradicionais, como shawarma e shish kebab, en Arabia Saudita chámanse "shvarma" e "tika". Mesturando ingredientes tradicionais, os lugareños reciben pratos orixinais completamente novos. As cociñas de habitantes sedentarios de Arabia Saudita e os pobos nómades da Península Arábiga tamén son moi similares. As diferenzas só se ven nas proporcións e na forma de temperado. Tanto esas como outras tradicións culinarias foron formadas baixo a influencia da cociña persa, turca, india e ata africana.
Ingredientes tradicionais na cociña de Arabia Saudita
Do mesmo xeito que con calquera outro país, nas receitas culinarias deste reino pódense atopar carne, peixe, produtos hortícolas, produtos lácteos e unha gran cantidade de especias. Ao observar as leis islámicas, as persoas locais non consumen porco. A carne doutros animais prepárase en estrita conformidade co Halal. A base da maioría dos pratos de carne - cordeiro, polo e cordeiro. Durante os últimos anos, o país estivo á cabeza do mundo pola importación de cordeiro e cordeiro.
De produtos vexetais na cociña nacional de Arabia Saudita, predominan os seguintes:
- trigo;
- patacas;
- arroz;
- datas;
- froita fresca.
Dos produtos lácteos, os árabes consumen ovellas, cabras e leite de camelo. Difiere non só no seu gusto inusual, senón en unha masa de propiedades útiles. Polo tanto, úsase para preparar manteiga, queixo e iogur.
Calquera prato da cociña da Arabia Saudita é xenerosamente aderezado con especias e especias. Nas táboas dos lugareños e en todos os restaurantes do reino, sempre hai a pasta magrebí Harissa, que se prepara a base de chile picante, pastas de allo, cilantro, alcaravea e aceite de oliva. Beduins prestado a receita deste temperado dos pobos do norte de África.
Hornear na cociña de Arabia Saudita
O pan sen leite neste país é coñecido como "hubs". É servido para a maioría dos pratos de carne e peixe. Entre outros produtos de panadería na cociña nacional de Arabia Saudita hai:
- Lafa. Un bolo plano fino, como lavash, que tamén se consome noutros países do Medio Oriente. Refírese ao tipo de pan de follas cocido en fornos quentes. Na maioría das veces, a lafu véndese nas bandexas, onde está recheada con carne picada, falafel (garbanzos fritos) e hummus (puré de garbanzos).
- Hmer. Pan de trigo tradicional cocido nun forno metálico ou unha tixola convencional. Como base, utilízase a harina de trigo autógena da variedade Red Fife.
- Markuk ou Shrek. Unha tortilla grande, fresca e case translúcida cocida nunha tixola de metal convexa ou cúpula.
Pratos principais na cociña de Arabia Saudita
Antes de que os pratos principais de carne e peixe no reino adoitan servir ensaladas "quinini" e "engorda". Os ingredientes da primeira ensalada son as datas, o pan negro, o cardamomo, a manteiga eo azafrán. O segundo está preparado a partir de bolos cortados, verduras e greens. Dos aperitivos aquí hai cabaza e cabaza de berinjela popular, brynza, olivas e ovos con maionesa.
Moitos turistas están interesados na resposta á pregunta, que recomendan probar en Arabia Saudita. Sen dúbida, non debe deixar o país sen gozar do sabor dos pratos tradicionais dos sauditas como:
- Aris - unha mestura de carne e trigo áspero cocido;
- Sarid - rodajas de pan, empapada en carne ou caldo de verduras;
- Mansaf - cordeiro nunha salsa de iogur seco fermentado cunha aderezo de arroz e bulgur;
- Cachorros : algunhas variedades de pratos de arroz e carne;
- Hahniz - cordeiro con arroz e varias especias;
- Mandi - cordeiro cocido en tandoor, con arroz, piñóns, pasas e especias;
- Madfun - Cordeiro esvarado con arroz, pasas e noces fritas;
- Murtabak : unha panqueca fina recheo de ovos, carne picada, cebola verde e outros recheos;
- Semente- carpa cocida na grella;
- Makluba - polo ou cordeiro con arroz e verduras fritas;
- Kussa Mahshi - calabacín recheo con diferentes recheos;
- Shakshuka - ovos con salsa de tomate, cebola, allo, chile e especias.
As sopas non son menos populares entre os habitantes do reino. Aquí podes probar sopas de puré con feixón, froitos secos e chícharos, así como fideos caseiros, rassolnik e mesmo borsch.
Postres e bebidas na cociña de Arabia Saudita
Calquera comida no país termina con beber café ou té. O último serve aquí non só durante as festas, senón tamén nas reunións oficiais. O café na Arabia Saudita adoita ser forte, xenerosamente aromatizado con cardamomo. Serve nun pote de café "dallah" e vertida en vasos pequenos. O abastecemento desta bebida no reino é un sinal da xenerosidade e hospitalidade do propietario da casa.
De acordo coas tradicións da cociña nacional de Arabia Saudita, xunto co café e o té sobre a mesa poñer unha bandexa con doces. Entre eles, aneis de pan con sésamo kaak, un sobre feito de masa fina "knafe" con queixo de queixo e xarope de azucre, bolo "basbosa" doce con coco e xarope simple, e "Muhalabia" budín cremoso de fariña de arroz e maicena.
Ademais de asar e doces, durante a festa, servíronse froitas frescas e conservas, mousse, marmelada, froitos secos con mel e sorbete.
Mentres que en Arabia Saudita, hai que recordar que o uso de bebidas alcohólicas está estrictamente prohibido aquí.