Lapsherzka é unha máquina para mover pasta e fideos de cociña no fogar. Ocupa pouco espazo, é fácil de manter, e o máis importante, non é inferior en funcionalidade a equipos profesionais.
Fideos artesanais, tamén chamados mecánicos, son axeitados para amas de casa que fan macarrão en pequenas cantidades. Está equipado cun identificador, como un amolador de carne, coa rotación dos cales os mecanismos están activados. Unha gran vantaxe deste modelo é o control independente sobre a velocidade de rotación da ferramenta de corte. Eses tallarines son máis baratos e simples que os seus homólogos eléctricos.
Como funciona o macarrão?
Consta de dous rolos con láminas de corte nun círculo que, cando se manexa a manija, corte a folla de masa en tiras rectas. Tamén se denomina heeter de masa. No tallarín hai un rolo para o laminado fino de masa.
Como elixir un fideo?
Ao elixir un revólver manual, examine os seguintes parámetros:
- material do corpo;
- controla os niveis do espesor da masa;
- presenza de fixación do dispositivo á mesa;
- Un conxunto completo con varios bicos.
O primeiro que debes prestar atención é o caso, de forma que está fabricado en aceiro inoxidable e marcado polo fabricante. Os fideos de calidade están feitos con aceiro médico, cun revestimento especial antiadherente.
Os tallarines modernos teñen desde 6 niveis de axuste do espesor da masa de 0,2 a 3 mm, e tamén pode especificar un ancho diferente de fideos, nalgúns modelos, pode variar de 2 a 6,5 mm. Canto máis oportunidades para establecer estes dous parámetros, máis variado pode prepararse o prato, xa que o sabor da salsa depende en gran parte do tamaño e forma dos produtos servidos con el.
É necesario dispoñer dun anexo especial para a mesa, fixarase o dispositivo e gardará á anfitriona para que manteña os tallarines cando o use.
Nun set con macarrão, vaia varios bicos para facer macarrão e pódense adquirir picos adicionais por separado. Hai boquillas especiais para camisolas de volta: boliñas, ravioles , espaguetes, fettuccine, fideos estreitos, follas de lasaña e outros tipos especiais de pasta. Por exemplo, un fideo cun pico para cociñar os raviolis pode substituír un pelmennitsa e un varenichnitsa, xa que fai as almofadas a partir de dúas capas de masa con recheo dentro e os bordos recortados.
Que tipo de fideo para ti será mellor depende dos teus hábitos alimentarios.
Como usar fideos?
É moi fácil de usar un fideo feito caseiro, o principal é preparar correctamente a masa. Mestúrao coa masa indicada nas instrucións, pre-roll-lo con un pasador, sacando o exceso de harina dela. Ao usar por primeira vez, limpa o fideo cun pano seco e pase os dous rodillos unha pequena masa, que entón ten que ser eliminado.
- Fixemos o macarrão sobre a mesa.
- Poñemos o asa dentro do burato na placa para rodar a masa.
- Sitúe o regulador da máquina na posición 1, tirándoo cara a fóra para que dous rolos lisos abran ao redor de 3 mm.
- Xire o botón e saltar a masa pola máquina.
- Foldendo a masa, repetir rodando 5-6 veces.
- Cando a masa se fai elástica, coloque o regulador na posición 2 e deixe a masa a través dos rolos.
- Repita unha vez máis, só a través da posición 3 e así sucesivamente ata que a masa convértese en 0,2 mm de espesor.
- Usando un coitelo, cortar a masa en tiras, cuns 25 cm de lonxitude.
- Poñemos o asa no burato para os rolos de corte.
- Establecer o ancho necesario de macarrão (1,5 mm ou 6,6 mm)
- Xire o botón lentamente, deixe a masa a través do bloque roscado.
Pegue listo para poñer sobre un mantel e deixe secar durante polo menos unha hora, ou coloque sobre unha tixola e póñase no forno a un pouco marrón. A pasta non estraga 1-2 semanas se está almacenada nunha bolsa de algodón nun lugar seco. A pasta fresca debe cociñarse sen máis de 2-5 minutos.
Coidado cos fideos mecánicos
No servizo a domicilio, o macarrão é moi sinxelo. Servirá durante moito tempo, de acordo coas regras de atención:
- Non lave baixo auga ou en lavavajillas;
- a miúdo limpas mentres se usa un rascador de rolos lisos con papel de cociña;
- Despois do seu uso, asegúrese de limpar cun pincel ou pau de madeira;
- para a limpeza no interior, é necesario poñer protectores de plástico;
- Podes usar gelatina de petróleo nos bordos dos rolos de corte;
- Mire para que nada entre os videos;
- despois do uso, caixa.
Un fideo feito a man é bo para dar a alguén que lle gusta facer amigos cos amigos algo delicioso dunha masa!