Cociña de Tanzania

A cociña nacional de Tanzania atrae aos visitantes a súa variedade de pratos, tradicional para os países do Leste africano. Na cociña tanzana hai unha combinación de produtos vexetais con produtos derivados do mundo salvaxe. Cómpre salientar que as preferencias culinarias dos habitantes da costa estaban influenciadas pola cociña dos países europeos (por exemplo, Gran Bretaña, Turquía) e na illa de Zanzíbar pode ver unha combinación de tradicións culinarias de africanos, árabes e persas. As receitas da cociña de Tanzania son moi simples de preparar e parecer moi apetitosas.

Pratos de carne e peixe

En Tanzania, ofreceráselle para probar moitos tipos exóticos de carne, por exemplo, búfalos de carne de búfalo, asado de avestruz, filetes antílopes, elefante e estofado de cocodrilo, termitas fritas e langostas. A carne de porco e carne de res en Tanzania é menos común, xa que estas variedades son consideradas caras. En comparación con eles, os tibetanos prefiren a carne de cabra. É moito máis barato e as comidas de cabra están entre os pratos máis importantes da cociña tanzana. Para os pratos de carne común en Tanzania, inclúense tamén o cocido no xogo de proba, a ternera con verduras e as salchichas á prancha de varios tipos de carne.

Para aqueles que prefiren pratos, hai case sempre un prato tradicional chamado "nyama-kuku" no menú, é un pollo frito. Moitas veces en restaurantes pódese coñecer no pato de leite de coco (prato chamado "duckling-dar es salaam") e sopa de pollo con chícharos verdes.

Os pratos de peixe e peixe son asados ​​en follas de bananas ou peixe frito, estofado de polbo, gambas con limón, lagostas, ostras e cunchas. Case sempre están acompañados dunha ensalada de algas, así como de froitas e legumes frescos para elixir.

O aderezo para os pratos de carne e aves é unha mingau grosa que morreu, que se prepara a partir de diversas culturas de grans. Pódese servir na mesa de forma descascada, ou en forma de bólas pequenas fritas. Ademais, como prato na cociña de Tanzania, úsanse millo, arroz, feixón e diversas raíces, repolo salgado e patacas fritas.

En Tanzania crecen plátanos non azucrados, que constitúen a base dos pratos cotiáns. Estas bananas son un pouco como as patacas, e moitas veces úsanse como guarnición. Entre as formas de cociñar, as bananas están fritindo, cocido, languideciendo e cocendo no forno xunto coa carne e os cacahuetes. Preste atención ao prato moi popular en Tanzania: guisado con bananas, chámase "nyama-na-ndizi".

Bebidas, postres e salsas

A influencia das tradicións culinarias indias pode ser explicada pola gran difusión de salsas e especias en Tanzania, por exemplo, o curry. Para o xantar e a cea, tamén se serven bolos de cereais, pan "naan" ou "chapati", panqueques "samosa". O pan "chapati" pode ser servido e doce, por iso é dobrado e abundante manchada de mel ou mermelada.

A mel ten sido amplamente recoñecida na cociña tanzana, é a base para a preparación de varios tipos de doces. Desde as sobremesas hai que prestarlle atención a "maandazi" e tortas con natillas de bananas, así como sorbetes de froitas, halo de sobremesa de almendras e donuts.

Entre as bebidas presentadas no menú, hai té e café tradicionais, zumes con xeo. O té é servido segundo a tradición británica, con leite e azucre e o café que ofreceu sempre é de excelente calidade, xa que Tanzania é un dos principais países na exportación de café e té.

Separadamente, cómpre destacar bebidas alcohólicas. Aquí prodúcense un gran número. Moi popular é a cervexa local, é barata e moi sabrosa. Proba as marcas Safari, Kilimanjaro, Serengeti. Das outras bebidas alcohólicas, o vodka local "konyagi", producido a partir de papaya, os licores "Afriksko" e "Amarula", así como o viño "Dodoma", está na maior demanda. Ten en conta que en Tanzania en calquera hotel e tenda pode comprar bebidas alcohólicas importadas, a pesar da forte influencia das tradicións islámicas.

De bebidas non alcohólicas, recomendámosche probar Krest tonic. Recoméndase auga para beber só en botellas do supermercado, calquera outro debe ser cocido ou desinfectado noutros xeitos.

Algunhas palabras sobre tradicións en Tanzania

1. Para non quedar confundido ao realizar un pedido nun restaurante local, non precisa saber o swahili. Basta recordar que os nomes de todos os pratos de carne comezan coa palabra "nyama", por exemplo, xa mencionados no artigo "nyama-na-ndisi" e "nyama-kuku", que significa cocido con bananas e polo frito, respectivamente, pero o nome "Nyama-nkombe" significa carne frito.
2. Os tanzanos comen coas mans, dobrando os tres dedos da man esquerda. Non obstante, nos restaurantes, os visitantes sempre se serven con electrodomésticos.
3. Na mesa, xeralmente hai brotes novos de cravo, o que axuda non só a refrescar a boca antes de comer, senón que tamén mellora a capacidade de revelar o sabor de cada prato.
4. En restaurantes e cafeterías en Tanzania, un ambiente tranquilo e pacífico, unha actitude amigable para os clientes e un lento cumprimento das ordes. Hai que ter en conta o último feito se queres un lanche rápido. Neste caso, debes negarche a visitar o restaurante e comprar comida no supermercado ou no mercado.

Onde comer en Tanzania?

Para satisfacer a fame, pode visitar restaurantes en hoteis e centros comerciais nas cidades de Tanzania. Neles, como norma xeral, preséntase unha gran variedade de pratos locais e pratos tradicionais, incluída a gastronomía europea. Hai tamén cafés, restaurantes de peixes e lugares para vegetarianos en Tanzania.

A xira gastronómica xa recoñecida polos turistas de Tanzania permitirá visitar a illa de Zanzíbar , visitar o mercado local, comprar todo o necesario para cociñar pratos exóticos e participar na creación de obras mestras culinarias. Aprenderás a cociñar, por exemplo, o arroz con pasas e especias, así como un prato de fígado, lingua e corazón, chamado sorpotel.