¿Amas figos do xeito que fago?
A estación dos higos é moi fugais, polo que debes gozar do tempo marabilloso. Despois de todo, a dozura delicada destes froitos aparentemente pouco atractivos é excelente tanto para pratos doces como salgados. Pero podes mercar figos frescos só no verán, despois as froitas maduras serán moi difíciles de conseguir. Os higos maduros deterioran rapidamente e os froitos non maduros non teñen sabor. Pronto chegará o pico da tempada e isto é claramente digno de tomar. Ao comprar figos, non esquezas que as froitas maduras deberían cheirar ben e ser agradables ao toque.
1. Figo cocido con queixo brando e sementes de Roma.
Simplemente mestura o queixo brando, o mel, o sal e a pementa nunha tixela e ponse a mestura nas froitas de figueiras incisas. Para este prato é ideal para o queixo robiola, pero tamén pode tomar Brie ou outra variedade suave. Ás as froitas no forno durante 10-15 minutos e decorar o prato acabado con sementes de Roma e unha puntilla de eneldo.
2. Prosciutto con figos na grella.
Envolve os figos cun palito cunha folla de prosciutto (xamón seco) ou salame e cociña na grella. É aconsellable enchufarlos con follas de antemán para que o prato final resulte máis suculento e tenro.
3. Ensalada de repolo frito con aguacate e figos.
Fritir a col no aceite de oliva ou cocer ata que estea crocante no forno e mesturar nun bol grande con finas rodajas de figos e rodajas de aguacate. Espolvorear a ensalada con aneis de cebola, sazonar con sal e pimienta picante. Espolvoree o prato acabado con aceite de oliva e espremea o zume de limón.
4. Ensalada de higos, sandía e remolacha con aderezo de chalotes.
Basta con revolver nun anaco de cuncas grandes de remolacha de baga con franxas de sandía, figas finas e queixo brando. Sazonar a ensalada con sal e pementa. Fritas en aceite de oliva as chalotas peladas e picadas ata a cor do caramelo durante 5-7 minutos, mestura-lo con sal, pementa e un pouco de mordida balsámica branca e sazonar con esta mestura de leituga.
5. Pasta con figos.
Ferva os espaguetes ata que estean listos, drenar a auga e deixalos ao carón. Frite as noces peladas con allo picado en aceite de oliva, engádelle un queixo de cabra suave, zume de limón espremido e medio vaso de viño branco. Sal e continúe, revolviendo constantemente, cociña a salsa a lume baixo por 2-3 minutos. Apague o prato, mesture a salsa acabada coas figas rebanadas e engade espaguetes suavemente.
6. Pollo frito con figos.
A fig dá unha lixeira nota picante ao pollo tierno.
Precalienta o forno a 220 grados Celsius. Cortar as cebolas en aneis espesos e colocar-los nunha bandexa de cocción. Coloque os aneis de cebola ao polo, sal, pementa e espolvorear a carne con aceite de oliva. Encha o paxaro con figos enteiros e espalla os restos da froita ao redor. Coloque a bandexa de cocción no forno, baixando a temperatura a 200 graos e despois asar o pollo durante 45-50 minutos ata que apareza unha cortiza crujiente.
7. Tart de higos con crema de améndoa.
A crema de améndoa para unha tarta faise con moita facilidade: simplemente mestura améndoas, manteiga, azucre e ovos. No estado conxelado, a crema almacénase durante un mes, de xeito que podes facer partes adicionais inmediatamente e poñelas no conxelador.
Para unha proba curta, cómpre tomar:
- 1,5 cuncas de fariña;
- 2 cucharadas de azucre;
- 250 gramos de aceite;
- 50 ml de auga xeada;
- 1 ovo batido.
Nunha tigela grande, mestura todos os ingredientes secos, engádelle unha mantequilla en cubitos e unha cucharada de auga xeada. A continuación, move todos os ingredientes e coloque a masa na heladera durante unha hora. Agora desenrolla a masa terminada e pousa ben sobre as figas rebanadas e a salsa de améndoas. Espolvoree o azucre con azucre en po e coloque no forno durante 30-40 minutos. Voila - ¡o almorzo dos campións está listo!
8. Chocolate con figos.
Derrete o chocolate escuro nun baño de auga e mesturalo con leite frío. E agora acaba de envolver os higos frescos en rodajas nunha masa de plástico de chocolate. Para enfatizar o inusual contraste de gustos, podes poñer algúns doces preparados durante varias horas no frigorífico.
9. Vodka con figos.
Coloque os higos cortados en cuartos e algunhas vainas de vainilla nun vaso de vidro e Despeje a mestura con vodka. Cierra o jar e mételo para infundir durante 1-2 semanas. A continuación, colar o vodka e servir a bebida sobre a mesa ou usalo para crear cócteles alcohólicos segundo as súas propias receitas exclusivas.