Israel é un país sorprendente, onde se reflectiron moitas culturas, que están orgánicamente entrelazadas. Non hai excepción a este respecto e a cociña de Israel, onde hai características características tanto de Occidente como de Oriente. Isto é debido á historia bastante nova deste país, grazas aos cales os israelís adoptaron as tradicións de diferentes países e complementáronos coa súa cociña nacional.
Cociña nacional en Israel
Os turistas, que decidiron familiarizarse cos costumes e peculiaridades deste país, están principalmente interesados na cociña nacional de Israel. Está condicionalmente subdividida en tales variedades:
- Sefardí - polas súas peculiares tradicións culinarias dos xudeus que viven nos países de Oriente Medio. Esta comida en Israel caracterízase pola adición de numerosas especias picantes e herbas aromáticas.
- Ashkenazka : reflicte as tradicións dos xudeus de Europa oriental e occidental, os pratos caracterízanse por características de sabor, máis familiar para os europeos.
A comida en Israel prepárase en estrita conformidade coas normas relixiosas de kashrut, chámase "kosher", o que significa "autorizado". Isto exprésase de acordo con tales regras:
- prohibición estrita do uso de pratos que conteñan porco, coello, marisco, langosta, mexillóns, pratos culinarios que conteñen sangue (por exemplo, salchicha);
- preparación e uso de produtos lácteos por separado dos produtos cárnicos;
- en Israel, segundo as leis relixiosas, está prohibido cociñar o sábado, polo que este prato serviranse os comidas cociñados este venres, que se desanguran a lume lento ata o día seguinte.
Comida callejera en Israel
Camiñando polas rúas da cidade de Israel, os viaxeiros teñen a oportunidade de probar os pratos da rúa que se venden en numerosos contadores:
- Hummus é un aperitivo para a preparación de que se usan puré de patacas (chícharos), allo, cebola, aceite de oliva, zume de limón e todo tipo de especias. Nalgúns casos, engádese salsa ao hummus, cunha consistencia pastosa, producida a partir de sementes de sésamo. Aínda que o hummus se serve en cafés e restaurantes, pódese atopar por todas partes nas rúas. A comida de rúa de Israel está representada, entre outras cousas, por un prato de ka pan (pan de forma redonda), dentro do cal engádese hummus.
- O falafel é un hummus de terra, desde o que se forman as bólas e logo fritas en fritura. Falafel tamén envuelto en pita e complementado con salsa de tomiño. Como prato lateral, as follas de leituga atópanse servidas.
- As burekas están feitas a partir de pastelería ou pastelería fresca e recheas de espinaca, queixo e recheos de pataca.
- Shashlik Al ha-esh - un dos pratos máis populares, cociña na grella.
- Shawarma ou shaverma - prepárase a partir de carne de cordeiro, polo ou pavo, pezas envueltas en pan de pita con lechuga, salsa de tequine, hummus.
Que probar en Israel dos alimentos?
Os viaxeiros que decidiron explorar as características culinarias deste país moitas veces pregúntanse: que probar en Israel dos alimentos? Nos cafés e restaurantes locais pode degustar tales pratos nacionais:
- Cholt ou hamin é un prato que está preparado na véspera do venres e servido para o almorzo o sábado. É un asado, que inclúe carne, cebola, pataca, feixón, garavanzos e moitas especias.
- Jahnoon é outro prato de sábado, é unha capa de masa finamente enrollada, que está abundantemente manchada de margarina e horneada durante aproximadamente 12 horas. Jahnun é aceptado para comer con tomate rallado.
- Shakshuka é un ovo frito local, moi saborizado cunha salsa picante de tomate, pementón e cebola. Servida nunha tixola de ferro fundido grande con pan.
- Os amantes de peixe seguramente terán que probar a tilapia Galilee cocido na grella. É chamado de "Peixe de San Pedro", este nome está asociado a unha lenda relixiosa, segundo a cal Peter colleu este peixe e atopou na súa boca unha moeda que paga para pagar o templo.
- O prato "meurav ierushalmi" - asado, cocido a partir de catro tipos de carne de polo: corazóns, seos, fígado, ombligo.
- Borsch refrigerado , que é un prato popular na calor. Engade as cebolas verdes, pepinos, ovos, froitos secos e sazonar con crema agria.
- Caldo de carne con especias e cebola enteira. Unha característica especial do prato é que en lugar de sal, o azucre colócase nel.
Cociña de Israel - sobremesas
Para os amantes dos doces que visitaron Israel, a cociña (sobremesas) ofrece unha variedade de pratos variados, entre os cales están os seguintes:
- knafe - sobremesa de fideos de Kadaif e queixo de cabra, espolvoreada con xarope de azucre, con aspersión de améndoas, noces ou pistachos;
- bamba - varas de millo con impregnación de manteiga de cacahuete. Este é un postre festivo tradicional;
- Donuts ;
- baklava ;
- panqueques con todo tipo de recheos doce ;
- homentash - tortas que conteñen ameixa de amapola;
- froita en azucre .
Bebidas de Israel
Os veciños de Israel prefiren beber as seguintes bebidas:
- café , que está preparado de todas as maneiras posibles: en turco, espresso, latte, con xeo, con cardamomo;
- té de menta , especialmente refrescante en días quentes;
- zumes frescos, zume de Roma é moi popular;
- cervexa - os turistas son ofrecidos unha selección de marcas locais Goldstar (escuro) e Maccabee (luz);
- marcas de viños Yarden, Gamla, Golan e Carmel;
- arak - vodka anisado, que ten unha forza de 50 graos, é bebido con xeo nunha forma diluida.