Sopa de verduras
Ingredientes:
- grañones de trigo sarraceno - 200 g;
- Sal, verdes (eneldo e perexil) a súa discreción;
- auga limpa - 2,5 litros;
- aceite de xirasol - 2 culleres de sopa;
- zanahorias novas - 1 peza;
- follas de loureiro - 2-3 pezas;
- cebola-nabo - 0,5 pezas;
- Tubérculos de pataca - 3 pezas.
Preparación
A partir das receitas de sopa de verduras para unha nai de anciáns, é moi sinxelo. Patacas e cenorias picadas e cocidas finamente durante 10-15 minutos. Engade a manteiga de cebola fritada con cebola e envellece o trigo ao pan. Cando todo ferve, cociña uns 10 minutos, coloque un pouco de loureiro e levemente sal. Á táboa, o prato é servido con herbas frescas finamente picadas, o que o converte nunha das máis útiles entre as receitas de sopas magra para unha nai de enfermería.
Sopa de crema
Ingredientes:
- calabacín - 2 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- auga artesiana (ou filtrada) - 2,5 litros;
- cebola nabo - 1 peza;
- pluma de cebola - 1 tronco;
- cenorias - 1,5 pezas.
Preparación
Esta receita de patacas con puré de sopa para nais de enfermaría está dispoñible incluso para chefs inexpertos. No auga poñemos patacas pequenas, cebola, calabacín, cenoria, cortada en pequenos anacos e fervendo. Despois de ablandar as verduras, triturar todos os produtos na licuadora, agardar a cocción nuevamente, apagar e enche-la con cebola verde.
Sopa con albóndigas de fígado de galiña
Ingredientes:
- sal, manteiga, perexil - a gusto;
- cebola - 0.5 pezas;
- migas de pan para cortar - 0,5 st;
- líquido - 1,7 l;
- ovos de galiña - 2 pezas;
- Fígado de galiña - 250 g;
- patacas - 4 pezas.
Preparación
As receitas de sopa de galiña para unha nai de enfermería son moi coñecidas, pero isto subliña a súa desprezo. Picar as cebolas e o fígado nunha licuadora, engade sal, galletas, ovos e manteiga. Na tixola, ferva as patacas rebanadas durante 5 minutos, coloque as albóndigas formadas a partir da masa do fígado alí, ferva durante uns 15 minutos e come con verduras frescas e crema de leite.