Moitos mestres nos negocios culinarios decoran bolos con mastic . Está de moda, fermosa e, ademais, moi sabrosa. Para traballar con este material interesante, utilízanse varias ferramentas: corte, émbolo, patchwork e formas especiais. Os últimos son tamén chamados moldes, son necesarios para crear imaxes voluminosas de mastics de varios tamaños e formas. Entón, miremos as formas de masticar de azucre e como usalos.
Tipos de formas de repostería para mástiques
Hai dúas variedades de moldes: plástico e silicona. Cada un deles ten as súas propias peculiaridades.
Así, os moldes de silicona para o mastic son moi flexibles, é conveniente traballar con eles. Silicona: un verdadeiro agasallo para os cociñeiros, xa que pode soportar as temperaturas máis baixas e máis. Grazas a este molde para macetas tamén se pode usar para fundir chocolate e facer xeo.
En canto aos moldes plásticos para mástico, non son menos bos que os de silicona. Estes moldes están feitos de plástico alimentario, son seguros e fiables. Unha gran variedade de formas fai posible facer figuras de mástico para decorar calquera bolo. Este matrimonio, atributos infantís, de ano novo e de Pascua, así como todo tipo de flores, bolboretas, follas e bordos, aptos para calquera tema.
¿Como traballar con moldes para mastic?
Para facer masacre no formulario, necesitas:
- lavar e secar o molde;
- Espolvoreo con almidón;
- enche con mástico de azucre listo (adquiridos ou caseros);
- Cortar masacre con un coitelo afiado;
- coloque durante 3-5 segundos no microondas para que o mastic se espalla e enche todas as curvas do molde;
- Cando a masa se arrefríe, pode colocar o molde no conxelador por 10-30 minutos (dependendo do tamaño do molde);
- despois de que a masa conxeladora se solidifica, e sacala do molde, por regra, non é difícil;
- pode pintar a figura resultante axiña que como se volva á temperatura ambiente.
Se usa un molde en 3D, enche inmediatamente as dúas metades do molde con pasta, engádelas con auga e despois seco (conxelar).
Nunca se esqueza de espolvorear o recipiente con almidón ou po de azucre para evitar a adherencia do mástico.
| | | |
| | | |
| | | |
