Coa aparición do clima frío, é especialmente agradable coñecer os preparativos domésticos. As verduras salgadas e en conserva e as ensaladas preparadas son agradables para os ollos e as papilas gustativas e o lugar central neste festival de verduras en inverno é repolo azedo . A merenda non só é deliciosa, senón tamén moi útil. Pero a súa aparición sobre a mesa está precedida por un laborioso e non amado por moitos propietarios do proceso de preparación, ou mellor devandito - cortando repolo.
Reparto de repolo - é caro e require certa habilidade. Para que sexa unha palla fina, necesitas dominar a técnica de trituradora cun coitelo - a cociña habitual ou especial.
Como cortar a repolo cun coitelo?
Se non tes un coitelo especial para repolo, o habitual: grande e ben afiado. Cando use un coitelo de cociña, recorda un pequeno segredo: o cabelo de repolo non debe ser cortado pola cabeza senón polo outro lado. Na parte superior están as follas máis delgadas que son axeitadas para o decapado. A segunda parte pódese deixar para a extinción ou a borscht.
Ao cortar a peza principal: manter o coitelo e, por suposto, os dedos. Pero, en principio, todo é sinxelo: ao cortar, a punta do coitelo non sae da superficie da placa, ea súa cuchilla fai un movemento circular ao longo da vertical. Podes escoller unha das direccións máis axeitadas:
- o coitelo móvese uniformemente cara adiante e cara abaixo, cortando así e volvendo á posición inicial;
- o coitelo móvese de si mesmo e de abaixo, e despois de volta - sobre si mesmo e cara arriba.
Correctamente para manter o coitelo que necesitas deste xeito: o polgar queda ao longo da manija, o índice presiona desde arriba e os demais só leva un pouco a manivela á palma da man. Nun principio, esta captura pode parecer inconveniente, pero eventualmente acostumes.
Pero, por suposto, para a súa propia conveniencia, é mellor comprar un coitelo especial para trituración de col. Esta adaptación sinxela e xenial é simplemente un asistente indispensable na cociña.
¿Que é un coitelo de corte para a col?
O coitelo de repolo de repolo é unha base de plástico ou de madeira cunha manivela, á que están unidas algunhas láminas de aceiro afiadas situadas nun ángulo. Este deseño fai que sexa absolutamente seguro usar - só é imposible cortalo accidentalmente. Tamén hai completamente trituradoras de aceiro.
Como cortar unha col con un coitelo especial?
Se a ves por primeira vez, entón a pregunta é moi natural: "¿Como usar un coitelo de repolo?". A caída de repolo cun dispositivo especial é moito máis doado que un coitelo convencional. É preciso cortar a cabeza, de forma conveniente, ata pode tocar o movemento alternativo e realizar movementos alternativos cun coitelo na dirección cara adiante e cara abaixo, e despois devolvelo á súa posición orixinal. Un pequeno detalle - para cortar a repolo mellor a través das fibras, entón perderán menos zume, o cal é tan necesario para salgadura.
Alternativas a un coitelo para cortar a repolo
O progreso tecnolóxico non se queda e a técnica está a ser perfeccionada para converter o proceso de cocción en pracer e minimizar o tempo que pasou unha muller na cociña. Polo tanto, se está obrigado a xirar o repolo en grandes cantidades, debes considerar dispositivos máis produtivos:
- trituradora de repolo: un dispositivo mecánico composto por unha tarxeta de madeira ou plástico con láminas,
situado nun ángulo. O principio de corte é o mesmo que co ralador, o principal é protexer os dedos; - moedor de carne eléctrica - a primeira vista, a idea de usar un molinillo de carne para a trituración de col é absurda, pero esta oportunidade convértese nunha agradable bonificación para os propietarios de modelos modernos. Están equipados con boquillas especiais para cortar vexetais, entre eles un coitelo para repolo;
- Procesador de alimentos con coitelos para vexetais - moi fácil de usar - colócase un anaco de repolo nunha tixela con coitelos e, a menos dun minuto, pode coller cortes coidadosamente cortados.