A cociña nacional de Namibia sorprende coa súa orixinalidade e diversidade, a pesar de que durante séculos desenvolveuse na escaseza máis grave de auga e comida.
Coa chegada dos colonialistas, a variedade de pratos nacionais de Namibia expandiuse significativamente, e a influencia de Sudáfrica aínda o adornou. Unha variedade de cociña local consiste en pratos de carne, cuxa elección é simplemente enorme. Os restauradores de Namibia ofrecen unha gran cantidade de comida europea e incluso comida rápida, pero recientemente comezaron a engadir pratos auténticos ao menú, o que permite aos turistas probar delicias locais.
Pratos tradicionais de Namibia
Para cociñar pratos de carne, os cocineros usan cordeiro e carne, crocodilo, avestruz, antílope, cebra, outras aves silvestres e animais. Lista de pratos principais na cociña de Namibia:
- O mingau ou o mingau de millo - a comida número 1 en Namibia, atópase servido case a calquera prato, e moitas veces como prato independente. Canto maior sexa a molienda chámase a mostra, canto máis pequena sexa o papá.
- Pinchos de crocodilo - suculentos, tenros e moi sabrosos. A carne é marinada con aceite de oliva, allo, pementa vermella, especias e servido con salsa Satay.
- Brajafleys (churrasqueira) - Kebab shish africano. Anteriormente era só carne fritada con mingau de millo. Na actualidade os pratos refírense máis a carne deshidratada, os kebabs ou as costelas de porco e as aderezos atópanse con cogomelos fritos, verduras e pan con verduras.
- Drovisores e terraplén - salchichas sólidas con especias con sabor único. Os primeiros son as salchichas secadas ao sol con cilantro, eo segundo - as salchichas fumadas dunha mestura de carne picada e carne de porco. Eles son principalmente cocidos nunha grella e servidos con cervexa.
- Poikikos - estofados grandes anacos de carne con especias. Para cociñar poikikosa utilízase carne de xogo, carne ou cordeiro e guiso con verduras a lume aberto. O sabor é moi inusual debido á mestura única de especias e froitos secos.
- Boboti é unha cazola de carne a base de carne picada con froitas secas, froitos secos e especias. Resulta un prato moi saboroso e satisfactorio, algo que lembra a pilaf.
- Biltong ou beltong é unha variedade de especias sudafricana con especias, máis frecuentemente é a carne de vacuno, pero tamén está cocida do xogo. Este é un gran lanche para cervexa, viño ou simplemente unha delicia.
- Rauschleich é carne fumada, un excelente aperitivo cun aroma único. Calquera carne pode usarse para cociñar.
- Umngkusho é un guiso feito de grans de millo esmagado, manteiga, feixón, pataca, cebola, pementa vermella e limón.
- Shakalaka é unha ensalada de verduras moi afiada que se consume tanto fría como quente, ou como unha salsa de churrasco. A ensalada contén repolo, tomate, cenoria, feixón, chícharos, xenxibre, allo, cilantro e chile.
- O curry de Camerún con couscous é un prato sorprendente e moi satisfactorio, que ten gran demanda en Namibia. Pode prepararse con ou sen carne. Os principais ingredientes son as gachas de trigo, o curry, os anacardos e as herbas.
- Xogo, frito en carbóns - non había que elixir só, que sería desexable tentar, a partir da carne dunha cebra ou un antílope ata unha herba dunha avestruz. En calquera caso, será saborosa e inusual. Non menos que a salchicha da carne de antílope.
- Marisco : o máis fresco e para todos os gustos. Regalos de océanos e mares pódense probar en case calquera restaurante ou café. Será ofrecido luras, ostras, mexillóns, langostas, camarones, así como todo tipo de peixes.
Bebidas e sobremesas en Namibia
A bebida máis tradicional en Namibia é a cervexa local de xenxibre de variedades Windhoek e "Tafel", tamén produciu unha gran cantidade de cervexa caseira cunha reputación moi boa. Desde os viñedos de Namibia, obtés o delicioso viño "Columbabre" e "Cabernet". A gusto, moitos terán o Namibian grappa "Crystal-Kellerai". Tamén podes probar un viño de sandía máis exótico - mataku. Para os bebedores máis fortes, recoméndase probar o sol de praia para unhas vacacións. As bebidas alcohólicas e a cervexa só se venden en tendas especiais en todos os días excepto os fins de semana e só para persoas de 18 anos de idade.
As sobremesas das mazás son moi populares. Aquí, mesmo cada ano hai un concurso para a mellor receita, e un post-ganador está incluído no menú de hoteis de luxo en Windhoek . Na capital de Namibia producen un chocolate moi delicioso "Springer".
A comida máis inusual de Namibia
Sobre a cociña nacional e tradicional cóntase moito, pero a cociña de Namibia pode sorprender aos seus hóspedes con pratos moi peculiares. Aquí tes unha pequena lista:
- toad-bull é considerado un prato delicioso, os namibios comen todas as partes do sapo, excepto para os órganos internos. O perigo oculta unha pel de ranas, que contén un veleno perigoso para o fígado humano;
- mashonzh - esta mashonzha oruga cocida coa adición de pementa vermella. Se arrisca a probar este prato, pida ao cocinero que engade un pouco de cacahuete. Resulta un gusto interesante, aínda que as orugas son lixeiramente firmes;
- gusanos mopane , grella no aceite de palma - un dos pratos favoritos de Nelson Mandela;
- Locustas fritas - crujientes, como patacas fritas, locais moi afeccionados a este prato, e crese que é rico en proteínas;
- Os ovos de termitais son vaporizados en follas de bananas coa adición de carne picada e especias. Outra opción é simplemente termitas fritas con sal.
A cociña de Namibia é fresca, sinxela, saudable e africana enérxica. Non hai jaleas, xelas e pratos xoias. Pero o que só se debe comer Shish kebab ao aire libre, escoitando o chisporroteo do lume e mirando o fermoso outeiro africano!