O produto, obtido a partir de manteiga de alta calidade por tratamento térmico, demostrouse na medicina oriental como unha cura milagrosa.
Ayurveda chama ao ghee (gi) aceite "ouro líquido", capaz de enriquecer ao home coa mellor enerxía do Sol. Desde o punto de vista da medicina tradicional, a manteiga derretida non é menos valiosa, xa que durante o procesamento adquire a composición ideal.
Composición do aceite ghee
Segundo a súa estrutura molecular, o ghee ghee distínguese doutras graxas de orixe animal. Cando se re-calefacción, impurezas nocivas, proteínas do leite, azucre e auga son eliminadas do produto orixinal, pero permanecen:
- A vitamina E é o antioxidante máis forte.
- A vitamina A - non está contido en ningún dos aceites comestibles, excepto ghee.
- Ácidos graxos esenciais : o contido do ácido linoleico - 4-5%.
Hai que destacar tres características da composición do aceite ghee:
- o produto non contén lactosa, porque pode ser usado por persoas con intolerancia a este carbohidrato;
- Os ácidos graxos na mantequilla derretida teñen unha cadea química curta, porque é mellor absorbida polo corpo;
- a proteína caseína no proceso de reescalfamento de aceite é eliminada, porque o ghee é inofensivo para persoas con colesterol elevado.
O uso e aplicación do aceite ghee
As propiedades curativas do aceite ghee permíteno empregalo para:
- aumentar a inmunidade ;
- deceleración de radicais libres;
- mellora da dixestión;
- normalización de procesos metabólicos;
- eliminación de toxinas e toxinas;
- enriquecemento do corpo con vitaminas A, E, ácidos graxos;
- estimulación da actividade mental.
Para persoas con inmunidade debilitada, é útil tomar aceite ghee pola mañá en combinación con especias (fungo, cardamomo, azafrán), froitas secas, froitos secos, mel, leite fermentado. O almorzo non debe incluír outros produtos.
Para tratar procesos inflamatorios, recoméndase lubrificar áreas enfermas do corpo con aceite derretido. E se queres mellorar a dixestión, antes da comida e despois de que necesites rassosat e comelas unha cucharadita de ghee. No período de epidemias de gripe e SARS, é útil lubricar a mucosa nasal con aceite.
Hai unha opinión de que o tratamento con aceite ghee dará resultado se unha persoa se adhire a unha dieta vexetariana, mentres que o uso de carne e pratos ricos en graxas nega as propiedades útiles de "ouro líquido".
Na manteiga derretida é conveniente fritir - a temperatura da súa ignición é moito maior que a de xirasol ou crema, porque a comida non se queima e é máis útil. Tamén se engade á masa. Por certo, a fábrica chamada. "Ghee" é un produto completamente diferente.
Ghee Oil in Cosmetology
Ghee ten excelentes propiedades de calefacción, xa que moitas veces se usa como base para o aceite de masaxe. Ademais, o produto é capaz de eliminar as toxinas, facendo que a pel sexa aveludada.
Con ghee podes preparar as máscaras faciais: as seguintes son as receitas máis sinxelas:
- Puré de patacas (2 culleres de sopa), cúrcuma (media cucharada) e manteiga de ghee (media cullerada). Kashitsu nunha forma cálida para poñer na cara, manteña 15 minutos.
- Puré de mazá (2 cucharadas), mel e ghee (media cucharada), mestura, calor, aplique na cara. Tempo de espera - 15 min.
Como cociñar o aceite ghee?
É mellor usar manteiga caseira para fusión. Se se toma o produto adquirido, a composición de graxas nel debe ser polo menos do 82%. Canto mellor sexa a base de aceite, máis útil será o ghee.
Poñer o produto nunha cacerola, poñelo nun lume, agarde ata que o líquido poida ser líquido. A continuación, o lume redúcese, eo produto mantense no lume (sen a tapa) ata que o fondo da pota se fai visible. Un polilogramo de aceite quéntase durante media hora: a masa debe ser dourada e transparente.
Durante a preparación do aceite ghee, a escuma subirá, e as partículas sólidas flotantes deben ser eliminadas cun ruído. O produto fundido é filtrado a través dun colador revestido con gasa.
Mantéñase mellor nun lugar fresco e seco, a vida útil dela é ata varios anos. De dez envases de aceite de 200 g, obtense un lote de tres litros de produto acabado.