Na despensa dunha boa ama de casa, para o inverno almacénanse moitos útiles e sabrosos. As herbas aromatizadas tamén se poden coller de diversas maneiras para engadir estes viandas de verán a varios pratos no inverno. Descubren a mellor forma de almacenar a albahaca para o inverno, de forma que non perda as súas propiedades.
Como almacenar a albahaca nunha heladera en aceite?
O sabor único de albahaca e aceite a partir del pódese facer coas súas propias mans. Engádese a varias ensaladas de verduras, as salsas son servidas en pratos de carne. Este temperado almacénase por 3-4 meses baixo unha tapa axustada. Para facer que o aceite encherá o xirasol, pero mellor aceite de oliva, un pouco de sal e follas de albahaca fresca.
A materia prima recóllese xunto con ramas e follas, lavadas, secas e finamente ben cun coitelo ou cun batidora. A continuación, a mestura resultante é salgada e vertida con aceite, de forma que cubra a superficie dos greens. A mestura é axitada, cuberta cunha tapa e enviada ao almacenamento nun lugar frío.
Para estender a vida útil desta mestura de aceite de albahaca, colócase nun cubo de xeo e cubos conxelados no conxelador. Entón son eliminados, vertidos nunha bolsa e engadidos durante a cocción.
¿Como gardar a albahaca seca?
Antes de almacenar unha albahaca seca, naturalmente, debe secarse e usar varios métodos para iso. Cada un deles ten as súas vantaxes, en canto á velocidade de secado e á cantidade de nutrientes restantes.
O método máis fácil e máis rápido é recoller o xabaril xunto coas ramas. Lavar ben, sacar a auga, amarra-lo en feixes pequenos e colócase nalgún lugar á sombra en borradores ou nunha sala ben ventilada.
Un método máis laborioso é o pre-tratamento en forma de lavado e secado, despois cortar as follas, cortalos finamente nunha dosificación e poñelos de novo nunha sala de secado escura. De cando en vez, a albahaca debe ser dobrada para secar uniformemente e evitar o engraxamento.
O terceiro método é o máis rápido, pero pon en dúbida a dispoñibilidade de substancias útiles no produto, xa que, como se sabe, algunhas delas pérdense irreversiblemente durante o tratamento térmico. Así, as follas son cortadas, lavadas, secas e colocadas no pergamiño e colocadas no forno. É necesario establecer a temperatura non superior a 40 ° C e deixar secar o aderezo por unha hora, xirando as capas de cando en vez.
Almacenar as especias en forma seca mellor nun recipiente selado: un pote de cerámica ou de vidro cunha tapa ben tapada. Algúns expertos recomendan derramar herbas secas nunha bolsa de roupa. Pero neste caso, a fragrancia desaparece rapidamente e dentro pode iniciar unha polilla.