A cebada perla é un dos pratos tradicionais da cociña rusa. Por outra banda, o galiña perla foi amado polo propio Pedro o Grande, grazas ao cal, ao mesmo tempo, era amplamente utilizado. Pero agora este prato é indecoramente esquecido, e hoxe en día non todos saben de que dos cereais está feito de cebada perla .
Cubrimos esta fenda no coñecemento e descubrir onde e como crece o "perlova".
Que tipo de grans cebada perla?
Así, a cebada perla é só un gran de cebada, especialmente limpo. Para este propósito, a chamada evacuación primaria realízase: eliminación do gran de salvado (a casca dura superior). A diferenza do centeno eo trigo, a cebada raramente se mola en fariña, xa que non dá unha masa suficientemente porosa e ben cocida. En vez diso, o gran procesado de cebada convértese nunha cebada perla: o mellor grao de cereais desta variedade de cereais.
Hai outro tipo de cebada perla, chamado holandés. Parece un gran de cebada enteiro, enrolado ata unha pelota. Os pratos dunha barbacoa de perlas son obtidos dunha consistencia máis amable, ademais, a muller holandesa é máis rápida de ferver.
Outro tipo de cebada perla é a cebada. En contraste con grans integrales, tradicionais para a cebada de perlas, "yachka" é un croup finamente picado e pode ser de diferentes graos dependendo do tamaño dos grans. De alí cociña gachas de avena, cebola e cobaica.
E como crece a cebada a partir da que está feita cebada perla? Por suposto, nos campos! Esta é unha planta anual, que se refire ás colleitas da tempada de sementeira. Nótese que as condicións climáticas axeitadas para o cultivo de cebada son máis diversas que outros cereais. E a cebada entre as culturas de grans considérase que é o cultivo de maior crecemento, é menos esixente da humidade e é mellor tolerar a seca.