A colección oportuna de rabanete é de gran importancia. Mentres as follas da planta permanecen verdes, desenterrar as raíces cedo, porque aínda non acumularon aceite de mostaza - aínda están nas follas e só despois dun tempo caerán baixo o chan.
Selección do tempo de colleita
O momento en que xa podes cavar o rabanete, chega a finais do outono, en torno a novembro. O máis importante é que as follas descansan no chan, marchitan e marchitan. Este será o sinal para comezar a preparación de rábano picante.
Outro período cando podes desenterrar a raíz-rábano picante - a principios da primavera, cando o solo recentemente descongelado e aínda non hai brotes verdes. Os rabos de peixe invernos ben no chan e, recollidos deste xeito, son moi axeitados para o cultivo co propósito de reprodución.
Se precisa un rábano picante para a colleita, o momento en que pode ser escavado pode ser calquera cousa, como a finais do outono e principios da primavera. O máis importante é que, despois de coleccionalo debidamente gardalo, para que quede suculento e picante.
Ademais, é importante saber non só cando cavar un rábano mellor, senón tamén como facelo. Este proceso é bastante laborioso e como ferramenta de traballo o mellor é usar a "espada de Kolesov", que se fabrica na forxa individualmente baixo a orde. Tamén se pode empregar para escavar e transplantar mudas e mudas novas. Se a Terra está solto, podes tentar cavar o rabaño con garfos.
Cortar o rábano picante para que o rizoma deixe un par de centímetros de peciolo das follas, para o que pode unir as raíces en paquetes. Manteña as raíces do rábalo de cabalo nunha adega ou nun frigorífico. Tamén poden ser cavados en area húmida.
Como usar o rábano picante?
O uso adicional de rabanete na cociña debe descartar todas as receitas onde a raíz quéntase ou se fabrica. Con este tratamento, todos os compostos volátiles que dan nitidez e sabor picante desaparecen. Incluso o ben picado non pode ser almacenado nun recipiente aberto, debes poñelo de inmediato nun frasco e cubrila cunha tapa.
Ademais dun gusto interesante, o rabanete ten propiedades medicinales. Contén unha gran cantidade de ácido ascórbico, vitaminas B, compostos orgánicos, elementos micro e macro. Pódese usar para a prevención de arrefriados na época das epidemias e tamén se usa regularmente como produto antitumoral.
O rabaño excita o apetito, normaliza o metabolismo, estimula o traballo do aparello dixestivo, ten acción colerética, axuda co reumatismo e a dor nas articulacións . Os preparativos a partir dela úsanse en moitos campos da medicina.